開幕兩年的好適山坡位在新北市三峽區的郊山上，成員的組成很有趣。這「一家人」的經營者，有老闆娘、哥哥、女兒、外甥、外甥女及姪女、姪子，因為每到假日，店裡裡裡外外都是客人，極需要人手。有的人願意靜靜的在門外稍等座位，也有人帶著愛犬前來，等待的時間就和狗兒在草坪上玩耍。
【三峽療癒之旅3】隱身山林老屋咖啡 老闆娘親製「網美系鍋烤鬆餅」好吃又好拍
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在三峽想找個放空的老屋咖啡廳，便發現網路上好評滿滿的「好適山坡GUHill」。紅磚古厝前有一大片空地，是不是像極了阿嬤家呢？
老闆娘和哥哥原本只是孩子大了，年齡近乎退休，便萌生要開咖啡店的念頭，沒想到擅長料理的老闆娘把「絕活」通通都搬出來，一炮而紅，根本忙不過來，於是找來家族親友孩子們通通來幫忙。
「這些通通都是我小時候媽媽就會煮的東西。」招牌必點的「招牌鍋烤鬆餅系列」類似荷蘭鬆餅，以前老闆娘可是練習了不少時間。女兒笑說，媽媽當時一直想辦法要讓中間「膨起來」，可見老闆娘對料理不僅有興趣，還很執著於端上桌的樣子，更別說美味程度了。
「招牌鍋烤鬆餅系列」以鐵鍋烹製，食材澎湃、有甜有鹹。季節限定的「草莓派對」鋪滿老闆娘特製的牛奶乳酪，還有當季草莓、藍莓、冰淇淋、堅果，是極度好吃的罪惡甜點。想來點飯食可選「泰式打拋豬肉飯」，以豬絞肉與辣椒、九層塔葉、魚露、蒜和檸檬汁一同爆炒，油收得乾淨，再附上半熟太陽蛋，蛋汁與微焦肉末混著吃，一不小心扒了好幾口飯。
好適山坡GUHill
- 地址：新北市三峽區竹崙路138號
- 電話： 02-2668-1186
- 營業時間：週五至日11：00～19：00
- 刷卡：不可。不收服務費。
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