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【東成醬油爆造假】古法釀造攏係假 踢爆東成醬油假自釀真外購

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時事
東成醬油創立超過一甲子,工廠位於台南市新化區。(翻攝Google Maps)
東成醬油創立超過一甲子,工廠位於台南市新化區。(翻攝Google Maps)
在台南創立逾一甲子東成醬油標榜古法釀造,還被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝,並獲米其林主廚江振誠指名使用,聲明大噪,但本刊接獲爆料,指東成為降低成本、提高產能,不再自釀,而是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味,再貼上東成商標對外販售,涉嫌欺騙消費者。
本刊接獲爆料,指東成醬油創辦人鄭登奇一年多前過世後,次子鄭舜日接班,為了降低成本,停止自行釀造,改向大型工廠購買基底醬油,調味後再貼上東成的商標對外販售。東成採購的是萬家香及高慶泉醬油,每隔幾天就會有桶槽車把這些醬油送進東成廠房。
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其他業者用桶槽車載醬油到東成,再透過管線(黃圈處)輸送到廠內調味裝瓶。(讀者提供)
A先生表示,二代接班後,釀造師傅紛紛離職,東成起初還持續釀造少量醬油,但因沒有專責的師傅,都是臨時派員工依照指令釀造,技術不到位,根本做不出傳統風味,於是漸漸仰賴外購醬油,如今已買不到真正古法釀造的東成醬油。
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東成醬油包裝標榜「古法釀造」,但現今已非自釀。(翻攝Yahoo購物官網)
B小姐說,古法釀造的醬油味美甘醇,但整個製程需要120至180天,不僅耗時、費工,也占空間,成本相對較高。創辦人跌倒驟世後,繼承股權的次子鄭舜日被董事會推選接任,但他過去並未參與醬油的生產製造,對於細節也不像父親那麼堅持,為了降低成本、提高產能應付銷量,所以向大廠買基底醬油,再自行調味、裝瓶銷售。
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林志玲(左圖)2019年與日籍丈夫在台南舉辦婚禮,台南市政府為林志玲準備的嫁妝中包括東成醬油(右圖箭頭處),讓東城一炮而紅。(左為本刊資料照,右為台南市政府提供)
A先生指出,法規雖未禁止業者使用其他工廠的醬汁進行加工,但東成醬油以古法釀造作為行銷重點,消費者渾然不知高價醬油的基底是由平價醬油廠製造,並非東成自釀,混充的醬油是否有化學添加物,也沒人清楚,不免有欺騙消費者之嫌,主管單位有責任介入調查,確保消費者的安全與權益。
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鄭登奇前年過世後,東成醬油由次子鄭舜日接棒。(讀者提供)
更新時間|2024.03.19 05:59 臺北時間
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