此次德墨美食盛宴由行政總主廚劉文凱（Ray Liew）領軍彩虹座主廚馬良翰和點心坊主廚巫政翰，帶來台灣Buffet少見的墨西哥風味料理。
德墨料理特色為使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類，結合海鮮肉類迸出狂放滋味，像是菜單中的「現烤乾酪辣味玉米片」，將酥脆玉米片上放入起司、莎莎醬、酪梨醬以及辣椒乳酪等多種醬料，最後再用噴槍炙燒起司，如此罪惡美味，讓人不忌熱量，一片接一片停不下來。
經典必吃的品項「玉米餅塔可」則是豪華升級版，推出炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦共5種口味，搭配起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種的特製配菜，自由排列組合多層次美味。
其他值得一嘗的傳統特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」與「墨西哥起司雞肉酥餅」等，大口嗑肉配上墨西哥哈拉帕辣椒，又辣又過癮，在多層辣度中感受墨西哥的狂野熱情。
另外，全場最吸睛的「海鮮桶」，整桶的松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等海味齊聚，加入特製辛香料醬汁，開吃前別忘了先拍照，接著手抓海鮮一次嗑個痛快。喜歡海鮮的人，一定要嘗嘗現煮鍋物「墨西哥海鮮湯」，內有鯛魚、蝦蟹、番茄與墨西哥綠辣椒，辣度稍做調整，符合台灣人口味。
琳瑯滿目的甜點區，我一眼相中了「墨西哥肉桂吉拿」，主廚將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製而成的圓形吉拿棒，於中央擠上卡士達醬，再以新鮮水果妝點盤飾，脆口香甜。
嗜甜者不可錯過濃厚風味的「墨西哥巧克力戳蛋糕」，以經特殊處理的紅砂糖及酸奶麵糊，混合可可粉攪拌靜置熟成再低溫慢烤，出爐後再用小鐵棍戳出小洞倒入巧克力醬。若肚子還有空間，再來嘗嘗當地婚慶典禮中時常出現的兩款經典餅乾，圓形小餅乾「墨西哥婚禮餅乾」以白色糖霜包裹著堅果餅乾，口感酥鬆香甜；另一款則是以新鮮椰子粉製成的「椰香餅乾」，適合搭配花茶或咖啡享用。
彩虹座義大利美食節
- 地址：台北市大安區仁愛路三段160號1樓（台北福華大飯店）
- 電話：02-2326-7429
- 營業時間：06：00～10：00、11：30～14：00、15：00～17：00、18：00～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：週一至週日午餐及晚餐時段供應，平日自助午餐成人每人1,650元起、自助晚餐成人每人1,750元起。
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