馬爹利傳承三百年的精湛工藝，和深植於品牌DNA中的餐酒美學（Gastronomy），成就了《馬爹利飛凡饗宴》的核心靈魂。「風土」源自法文“Terroir”，也可譯作「地話」，涵蓋了陽光、氣候、土壤、地形條件、工藝技術以及人文氛圍等種種因素，共同凝聚成美酒佳餚的絕美風味，象徵著土地透過食物傳遞的獨特話語。今年10月，馬爹利致力探索干邑搭餐的無限可能，開啟一場與風土的深度對話，攜手五家Fine Dining餐廳以及41間知名中西餐廳，橫跨全台北、中、南，選用當令食材推出極具特色的精緻餐飲，搭配富含產區風味的「馬爹利單一產區珍釀系列」，展開深具風土藝術的食藝之旅。
品鑑單一產區 拆解風土奧秘 珍稀1%產量打造獨特鮮明風格之選
法國頂級干邑酒廠馬爹利（Martell）三個世紀以來，持續將法國夏朗德地區的絕美風土，淬湅成滴滴珍貴的干邑佳釀。在嚴格法規下，干邑（cognac）必須使用法國夏朗德區特定品種的白葡萄，而受到不同的日照、土壤和氣候等影響，產出個性截然不同的「生命之水」。知名干邑酒款比如「馬爹利名仕」光調和就使用了150種以上的生命之水，干邑中的傳奇「馬爹利藍帶」更多達200種以上。
「馬爹利單一產區珍釀系列」更是由第九代首席釀酒師從窖藏11,000款生命之水中，精選來自法國四大干邑產區的400款生命之水，再以精湛工藝調和，每一支酒款都專注呈現單一產區的純粹風土，完美展現各區獨特鮮明的風格，讓酩家能在首席釀酒師的帶領下，細細拆解標誌性產區的風土DNA，探索干邑豐富層次的起源。
從產地到餐桌的極致味蕾盛宴 探索干邑搭餐樂趣
台北首場《馬爹利飛凡饗宴》品酩會，由連年榮獲米其林一星的Impromptu by Paul Lee揭開序幕，主廚Paul Lee以「富有地方特色的時令食材」貫穿這趟食藝之旅，馬爹利則以「蘊藏大地風土之美」的干邑酒款巧妙回應，並由馬爹利品牌大使Ivy Lee引領席上貴賓，完整品飲「單一產區珍釀系列」VSOP三支酒款，以及調和四大干邑產區、屢獲國際金獎殊榮的經典酒款「馬爹利名仕」。
主廚Paul Lee憑藉旅居世界所累積的精湛廚藝與耳目一新的創意天份，擅長創造顛覆感官的驚喜。首先登場的「真鯛/柑橘/茴香/茉莉花茶」，是以茉莉花茶與柑橘果粒點綴的開胃菜，微酸帶甜又滿盈鮮味，搭配馬爹利單一產區珍釀系列「VSOP優質林區干邑」，風味充滿輕盈果香，輕聞著有柑橘與檸檬香氣，活潑芬芳的水果氣息在舌尖躍動，大幅提升真鯛生魚片的甘鮮本質。入口則是梨子、水蜜桃、杏桃等新鮮水果的多汁感受，與茉莉花茶醬汁的輕盈爽口彼此呼應，創造令人驚喜的尾韻。
而「鮑魚兩吃/椎茸/海帶慕斯/甘草法式清湯」，鮑魚的鮮彈與椎茸的濃郁風味，完全被馬爹利單一產區珍釀系列「VSOP邊緣區干邑」徹底解放，馥郁香氣與在口中層層迸發。面積最小的邊緣區是馬爹利獨樹一幟核心風味的基石，擁有優雅的花香、馥郁糖漬水果以及迷人的肉桂與木質調尾韻，邊咀嚼、邊品飲，你會發現酒液以畫龍點睛的方式，將海鮮特有的umami 完全綻放，淡淡的煙燻木質尾韻，更是讓鮮香甜美在口中綿延不散！
單一產區珍釀系列佐餐 解鎖味蕾全新境界
馬爹利單一產區珍釀系列「VSOP小香檳區干邑」，獨特的白堊土造就強勁醇厚、餘韻綿長的生命之水，主廚Paul Lee亦精心搭配兩道主餐彰顯其迷人風味。第一道「羅西尼鴨肝和牛刈包」可說是台法混血小王子，格外令人驚豔。「VSOP小香檳區干邑」出色的紅色莓果及果乾香氣，與主廚特製的甘甜醬汁細膩交織，而悉心煎烤過的和牛帶有奶油香氣、鴨肝口感滑嫩綿密，搭配帶有一絲堅果和豆蔻氣息的酒液，圓潤酒液包裹脂香演繹了讓人歎為觀止的絕妙美味。
第二道主餐「煙燻胭脂鴨/牛蒡/蔓越莓」，主廚Paul Lee翻玩了法國皇室名菜。彰化新鮮直送的胭脂鴨口感軟嫩富含油脂，透過煙燻手法重現了歐洲冬日燃起的暖爐炭火氣息，一旁搭配的莓果風味醬汁更是主廚的小巧思，在嗅覺上呼應馬爹利「VSOP小香檳區干邑」的黑櫻桃、肉桂與堅果香氣。品嚐紅肉，最適合啜飲一口醇厚的「VSOP小香檳區干邑」，優雅圓潤的滑順酒液與油脂豐富的鴨肉相輔相成，洋溢著節慶的幸福感！
雙限定活動全台啟程！馬爹利套餐搭配多款Pairing品飲方式 探索餐酒美學
馬爹利與Fine Dining主廚合作的限定套餐，不僅把食材原味發揮到極致，更是一次次對餐酒藝術的致敬。好評不斷的《馬爹利飛凡饗宴》，除了與五家Fine Dining餐廳合作的限量「周末品酩會」席位已幾乎全數售罄，另與此五間推出「期間限定套餐」（台北Impromptu by Paul Lee、MiraWan Eatery、SEA TO SKY；台中FReNCHIE FReNCHIE以及高雄Papillon），以及北中南41家中西餐廳共襄同行的「探索餐酒美學」活動。
自10/1起至年底，與Fine Dining餐廳合作的五款「期間限定套餐」各有不同Pairing方式，恣意品飲「單一產區珍釀系列-VSOP優質林區干邑、VSOP邊緣區干邑、VSOP小香檳區干邑」，包含「套餐內含」單一產區珍釀系列VSOP酒款三杯；或選擇餐廳「Full Pairing」內含多樣酒款與單一產區珍釀系列VSOP酒款一杯；更可選擇「Martell Pairing」一次品飲單一產區珍釀系列VSOP三款完整風味；也可「單杯點購」自由探索干邑搭餐樂趣。
★限量席次品酩會 即刻預約 https://accu.ps/bev3Fs
★五款《馬爹利飛凡饗宴限定套餐》與多款Pairing方式
活動期間：即日起至12/31止
合作餐廳：
Impromptu by Paul Lee立即預約＞02-25212518或網路訂位
SEA TO SKY立即預約＞02-27581116或網路訂位
MiraWan Eatery立即預約＞02-23455222或網路訂位
Papillon立即預約＞07-3318888或網路訂位
FReNCHIE FReNCHIE立即預約＞04-23107989或網路訂位
同時，馬爹利也與全台北、中、南共41家中西料理餐廳合作，致力於將餐酒美學延展至全台。凡於10/1-11/30活動期間，至指定中式餐廳點購「馬爹利藍淬燕」乙瓶，並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號，即可獲得「馬爹利限量好禮」乙份；與指定西式餐廳則攜手推出「馬爹利精緻套餐」，點購套餐並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號，即享「期間限定優惠價」，含一道店家招牌料理與一杯「馬爹利藍淬燕」。一同體驗從產地到餐桌的感官盛宴，展開探索風土之美的「飛凡」旅程！
★北中南41家餐廳限定活動，中西好料都有禮！
合作期間：2024/11/30止
餐廳名單請至官網查詢 https://reurl.cc/A2ZrXE
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
