座落中間道的「香港尖沙咀金普頓酒店」，由海員之家改建而成，從拆除到落成共耗時七年的新大樓，低樓層空間依舊由海員之家使用，11至50樓則是酒店設施與客房，495間房的規模，讓他們拿下「全球最大金普頓」的稱號。由於建築物獨特的倒V形設計，以及高樓層的優勢，真正做到全客房百分百享有海景，也成為今年觀賞香港維港跨年煙火的最新熱門地點。
試住筆記／尖沙咀新開全球最大「金普敦Kimpton」！主打精緻到骨子裡的復古時髦 全客房享無敵海景、必訪空中泳池酒吧
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在寸土寸金的香港尖沙咀，疫後這些年幾乎沒有大型酒店開張，直到海員之家拆除後原址重建大樓，2025年9月16日終於等來IHG洲際集團旗下奢華品牌「金普敦Kimpton」入駐，難得的是，495個房間全都配備無敵海景，精緻復古又時髦的設計風格，讓潮人趨之若鶩，成為到訪香港的新打卡點。
搭電梯上到15樓的接待大廳，第一眼先被接待櫃臺兩旁的「Birdsong」吸引，這個有著可愛名字的空間，是最具有金普頓特色的地方，有如接待遠方來客的「客廳」，白天供應輕食咖啡，傍晚5點到6點轉身為酒吧沙龍，熱愛社交的人們可以在這裡輕啜少爺啤為金普頓訂製的精釀啤酒，也可以喝到時下最流行的無酒精雞尾酒，感受金普頓朋友圈的獨特魅力。
而我則被Birdsong以金屬燈具、磨石子地板、復古吧台、絨布沙發集體營造的復古時髦氛圍吸引，牆上裝飾著香港當代新銳藝術家許開嬌（Angel Hui）以金魚街為主題，以及定居香港的菲律賓藝術家Katrina Leigh Mendoza Raimann以鄰近的訊號山為靈感的多媒材作品。女性藝術家多彩繽紛的創作為氛圍添了幾分亮麗氣息，也讓我迫不及待想進房間看看，是否能有與眼前相同的驚豔感。
我今天入住的是「1 King Premium Sunrise Sea View」，標配是一張大床、海景與獨立浴缸。推開厚重的房門，第一眼是喜歡的，揉合歐亞審美的度假風撲面而來。金普頓跟其他奢華品牌最大不同是，他們給予每間酒店的設計師很大的自由度，又特別關注在地特色，在台灣會融入大同電鍋或客家花布，在香港則加入海員之家的海事歷史與香港風情，所以絕對不會住到完全相同的金普頓，眼前的藤編櫥櫃、磨石子地板、條紋玻璃和復古開關，組合起來既有復古感也是心潮流，色系則以綠、棕和米色混搭，總體的視覺感十分舒適。
實際入住後，發現各種小物配置都很用心，床頭櫃上的時鐘是日本第一時鐘品牌Lemnos、藍芽喇叭選的是Tivoli、厚燒杯組是世界咖啡拉花比賽指定品牌Loveramics，每一樣選品的氣質都很貼合客房的審美格調，讓你都想買回家。
最驚喜的是Nespresso咖啡機的膠囊也非千篇一律的口味，而是來自香港本土咖啡品牌Elephant Grounds，旁邊附上當地品牌Conspiracy Chocolate特製的金普頓限定口味巧克力；衛浴香氛及沐浴備品則是和韓國品牌NONFICTION獨家合作，櫃子還藏了一卷Lululemon的瑜珈墊，可說是將潮人打卡的元素集於一身。
尖沙咀金普頓共有12種房型，面積從28到40平方公尺不等，我住的這間是34平方公尺，在香港來說算是寬敞了，無敵海景是標配，但樓層越高，風景當然越好。設計師似乎特別在意浴缸的設置，房型中有座落衛浴空間中央的獨立浴缸，也有緊鄰窗邊的大理石浴缸，訂房時不妨留意這項細節，才能揀選自己喜歡的房型，如果兩人同住，可能要顧慮同行者的親疏程度，留意挑選沒那麼尷尬的衛浴配置房型。
這家酒店的隔音頗佳，一夜靜謐好眠，隔天早上煮杯咖啡欣賞了一會海景，先去海景健身房體驗一下，健身房標榜與近年很紅的HYROX合作，這是從德國開始的結合有氧與功能性訓練的競技型賽事，由此可知這個24小時開放的健身中心，所有器材都是最先進的，足以滿足所有健身控的需求。
早餐則是在「Hillside」享用，各種新鮮健康的食材一字排開，還有豐富的雞蛋料理，讓剛剛運動完的人可以放心大快朵頤，當然也提供經典茶餐廳美食和現煮麵檔，感受道地香港滋味，也為一天的開始注入活力。
金普頓不負奢華設計酒店之名，公共空間與餐廳的許多角落，都可見到精雕細琢且符合海事主題的設計。最推薦必訪的還是頂樓的天際泳池，這個被360度維港美景包圍的20米恆溫泳池，早已成了打卡景點，除了景色迷人，設計師以60年代的南加州聖塔莫尼卡海灘為視覺主軸的諸多設計都很精彩。
同時還以同樣主題打造了「Swim Club」，這個晚上才開張的酒吧，連收銀台都是堆疊的游泳圈造型，感覺隨時可以開起好萊塢的泳池派對。酒店請來曾效力澳門「亞洲50佳酒吧」榜首Goa Nights、以及位列世界50佳的新德里Sidecar的Ram Yadav擔任酒吧總監，秋天涼爽的夜晚坐在戶外，在海景包圍下輕啜一杯創意調酒，品嘗來自美國奧克拉荷馬的行政總廚Logan Thomas Hester設計的幾道美式創意餐點，絕對是入住尖沙咀金普頓一定要做的事。
尖沙咀金普頓目前試營運還不滿2個月，雖然有些小瑕疵需要改進，例如早餐服務的專業度不夠，有時會漏上餐點；房間門太厚重，一般女生根本推不開等等，但3天2夜住下來，整體感受還是瑕不掩瑜。櫃臺人員很熱情專業，問題都有得到解決；地理位置堪稱無敵，走路一分鐘就到彌敦道，從地下通道可直達K11購物中心。
而且聽說香港米其林二星女主廚劉韻棋（Vicky Lau），即將在15樓開設一家雲南、貴州、廣西風味的中式小酒館「JIJA」（吱喳），光聽概念就覺得很吸引，下回想快閃香港犒賞自己的話，金普頓會是近期首選。
香港尖沙咀金普頓酒店
- 地址：香港九龍尖沙咀中間道11號
- 電話：＋852-0-3919-6888
- 房價：雙人房港幣3,680元起（約NT$14,663）
- 網址
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