減肥主食選玉米？營養師揭「不同品種差很大」　這款不甜卻害血糖飆升

營養師楊斯涵在臉書粉絲專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，許多人誤以為吃起來不甜的糯玉米對血糖較友善，但實際上玉米在營養分類上屬於「全穀雜糧類」（澱粉），而且不同品種，對血糖的影響天差地遠，若將其當作蔬菜大量攝取，可能影響血糖控制。

市面常見3種玉米升糖指數（GI）差異

她整理常見3種玉米的升糖指數（GI）差異表示，水果玉米屬於低-中GI食物，雖然甜，但水分多、碳水相對較低，對血糖影響較溫和；甜玉米則屬於中GI，是日常較常見的種類，富含葉黃素，適量食用沒問題；至於糯玉米雖然不甜，但含有較多容易消化的支鏈澱粉，屬於高GI，血糖上升速度也較快。

4個降低血糖負擔的飲食技巧

此外，楊斯涵也分享幾個降低血糖負擔的飲食方式：