新北市長侯友宜是在菜市場長大的囝仔，他告訴我：「我跟菜市場非常有感情，所以在我任內花了70億元，新建了10座市場，改造了15座市場，讓市場變成一個讓年輕人願意回來創業接棒的地方。」
「黃石市場是新北市第一個BOT的新建市場，以前有有很多的菜攤、肉鋪、加工品，現在都把它規格化，再把小吃店區分出來，所以不但是衛生、乾淨、窗明几淨以外，也保有傳統人情味。這裡連咖啡店都有開，還有新北市的名店進來，樓上又有一些現代化的餐廳，吸引更多人來市場消費。」
我在新建的黃石市場裡喝咖啡、吃甜點，然後穿過宮口街到府中路上的「葉記肉圓」。侯友宜市長就說這家店是老店了，肉圓非常好吃，生意好到你要排隊買還不一定買得到。所以我吃完他介紹的幾家店之後，不忘再來這邊吃一下肉圓。
大家都知道我是肉圓控，遇到好吃的肉圓是沒辦法抵抗的。葉記肉圓是用肉末，不是肉塊的做法，是很典型的蒸的肉圓。我吃肉圓配它的四神湯。它的肉圓皮很軟嫩 ，琥珀色醬汁配上蒜汁，很好吃。嚴格來說，它比較像我在台中吃的肉圓，不過台中吃的肉圓是油炸的，葉記是蒸的，它的蒜味非常的濃，可是皮比較厚，卻又非常的軟，幾乎對你的牙齒沒有抵抗力。
這家店在這邊是40多年的老店，不錯吃。就在慈惠宮的正對面、黃石市場的入口，要去市場一定會經過這家店。招牌上一個寫著板橋肉圓，一個寫著永和肉圓，反正就是慈惠宮對面的葉記肉圓，店員說以前有在永和開店，只是現在收掉了，但招牌還留著。
其實幾乎每一個傳統市場都會有好吃的肉圓店，因為肉圓是真正在地的台灣小吃。吃肉圓要配四神湯，這家四神湯配的是小腸，料很多。在端過來之前，會灑上一些用當歸浸泡的米酒，那個味道才真正出來。它的四神湯很好吃，超過肉圓。吃一盤肉圓，加上一碗四神湯很容易滿足 。
跟葉記肉圓隔著一條巷口的「峸老滷」也是侯市長口中的新北名店，在三峽、土城、鶯歌都有分店，這一家則是開在板橋黃石市場周邊。峸老滷標榜的是用38種中藥材入味的川湘麻辣滷味，口味蠻特別的，我一吃就想起來之前到大巨蛋看球賽，就有朋友訂這家的滷味來給大家吃，獨特的麻辣口味確實讓人印象深刻。
裴社長Profile
- 《鏡週刊》《鏡文學》董事長，因曾任《壹週刊》總編輯兼社長，自此被眾人稱為「社長」。平日吃遍美食，又常向餐廳名廚請教，在《裴社長廚房手記》出版後成為暢銷美食散文作家，目前正在籌備以小吃為主題的第三本書。
黃石市場／板橋YELLOW STONE
- 地址：新北市板橋區黃石里北門街11號
- 電話：02-2969-0123
- 營業時間：07:00～19:00，週一公休。
- 官網：https://newtaipei.travel/zh-tw/attractions/detail/403763
葉記肉圓
- 地址：新北市板橋區府中路44號
- 電話：02-2969-2631
- 營業時間：07:00～21:30
峸老滷（板橋黃石店）
- 地址：新北市板橋區宮口街2號
- 電話：02-2966-9688
- 營業時間：11:00～20:00
