美食旅遊冠軍侍酒師聯手澳洲酒后「威勝」 巧搭「寒舍食譜」年菜先知鴨、佛跳牆加碼說酒妙招
2023.01.11 10:57
為了農曆年的團圓飯與酒水，我和2022年奪下台灣最佳侍酒師的黃嘉偉相約，他以澳洲酒后「Wynns威勝酒莊」配上「寒舍食譜」年菜，長餐酒搭知識的同時，我還學到一招說酒妙喻，準備過年用酒后和冠軍侍酒師這招Carry全場氣氛。
喜來登、寒舍艾美打響外賣年菜第一炮！ 米其林佛跳牆、異國年菜組即刻開始預購
2022.11.18 17:57
明年新年來得早，各家餐飲也開始卡位年菜市場。台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店的旗下眾餐廳，都推出高端的年菜外帶組，米其林二星「請客樓」的萬元頂級佛跳牆、粵菜餐廳「辰園」的年菜組，以及「寒舍食譜」的粵式奢華盆菜，還有「桃山日本料理」的日式御節年菜都提供預購，讓消費者輕鬆張羅一桌奢華年夜飯。
【三伏天食補】洋蔥補陽番茄養心 跟著節氣食療方
2017.07.12 11:00
三伏天是一年中最熱的三天，夏至過後，陰氣被陽氣完全壓制在地底，潛伏不出，故稱三伏。也正因是極陽的時節，中醫認為，「伏」是一年中暑氣最盛的日子，若在冬季有呼吸道過敏、消化不良等寒性疾病，就可趁著三伏集中調養，補足陽氣，是謂「冬病夏治」。
【專家選酒】陳匡民╳屈享平 除夕圍爐紅白酒大對抗（下）
2017.01.26 12:00
關於中菜的餐酒搭配，陳匡民和屈享平表示，「低單寧、高酸度、帶點甜」是準則。若以白酒來搭餐，則德國、奧地利帶酸度又有甜味的白酒容易勝出。年菜裡總有一些醬香十足或糖醋開胃的菜，經常讓葡萄酒感到棘手。「寒舍食譜」的招牌「鎮江醋排骨」就是一道難以駕馭的菜色，但兩位專家照樣克服了這道大難關。
【專家選酒】陳匡民╳屈享平 除夕圍爐紅白酒大對抗（上）
2017.01.26 11:00
年節將至，令人肥滿的圍爐與春酒接踵而來，歡慶的飯局之間，少了點微醺還像話嗎？中式飯桌上，什麼樣的酒才能讓眾親友們喝進心坎裡？
