2022.11.18 17:57 臺北時間

喜來登、寒舍艾美打響外賣年菜第一炮！　米其林佛跳牆、異國年菜組即刻開始預購

美食旅遊

年菜戰場提早開打，台北喜來登大飯店和寒舍艾美酒店旗下多廳都推出年菜外帶預購。（台北喜來登大飯店提供）

發布時間：2022.11.18 17:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:44 臺北時間

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許世哲

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許世哲

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明年新年來得早，各家餐飲也開始卡位年菜市場。台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店的旗下眾餐廳，都推出高端的年菜外帶組，米其林二星「請客樓」的萬元頂級佛跳牆、粵菜餐廳「辰園」的年菜組，以及「寒舍食譜」的粵式奢華盆菜，還有「桃山日本料理」的日式御節年菜都提供預購，讓消費者輕鬆張羅一桌奢華年夜飯。

米其林二星年菜搬回家　請客樓萬元佛跳牆壓陣
連續五年蟬聯《米其林指南》二星的「請客樓」，推出的「魚膠鮑魚佛跳牆」，使用花膠中最高檔的「蝴蝶膠」、智利八頭鮑魚、干貝等食材，加上炸芋頭、排骨、豬蹄筋、魚皮，以扁魚湯底慢燉四小時，醇香黏嘴，每盅要價15,800元，卻仍年年秒殺。

請客樓的「魚膠鮑魚佛跳牆」作法費工，食材奢華。（15,800元／10人份）值得推薦的還有精選陳醋蜇頭花生、藤椒油雞、燒椒香頰、黑松露素鵝等功夫小碟，與花膠一品雞、生煎鮮鯧魚、蘋果木煙燻和牛頰等經典年菜的「福兔賀歲年菜組」，適合六人享用。另有招牌古早味「花膠白鯧米粉湯」、嚴選油瘦黃金比例豬五花並吸收飽滿蟹汁的「蟹粉獅子頭」，以及綿密豆沙餡綴以鳳梨果乾與酸香桔餅的「藜麥紅豆鬆糕」。
「蟹粉獅子頭」嚴選油瘦黃金比例豬五花，蟹油飽滿。（2,680元／份）
招牌古早味「花膠白鯧米粉湯」魚塊酥香，米粉彈牙。（5,880元／份）
「藜麥紅豆鬆糕」兼具健康與傳統美味，每份約可6人共享。（1,280元／份）辰園餐廳福兔八人餐　烤鴨、蟹粉、烏魚子黏住一家人
「辰園」由主廚康智翔、燒臘主廚楊華廣聯手推出佳評如潮的「福兔迎祥年菜組」，匯聚明爐烤鴨、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、溏心烏魚子等廣式燒味拼，配上蟹粉長年菜、上湯龍蝦伊麵、清蒸龍虎斑鮮露、羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯等。另有以大連鮑魚煨煮的「蠔汁扣鮮鮑」、蜜汁香氣誘人的「蜜汁燒排骨」，以及鵝肉鮮嫩、豆腐入味的功夫菜「潮式滷水鵝」。
辰園的年菜冷盤相當澎湃，包含明爐烤鴨、蜜汁叉燒、玫瑰油雞、溏心烏魚子、涼拌海蜇絲。（福兔迎祥年菜組，8,888元／組）
「羊肚菌花椒鮮鮑烏雞湯」融合海陸香濃。（福兔迎祥年菜組，8,888元／組）
「蟹粉長年菜」討個好兆頭，又多了分清爽。（福兔迎祥年菜組，8,888元／組）
「潮式滷水鵝」展現師傅多年功底，約可4人共享。（1,280元／份）
「蜜汁燒排骨」晶瑩剔透，香甜多汁。（1,680元／份）
「蠔汁扣鮮鮑」以海味之冠美譽「大連鮑魚」長時間熬煮，入味Q嫩。（2,080元／份）
「上湯龍蝦伊麵」豪華大氣。（福兔迎祥年菜組，8,888元／組）
「步步高陞」雙糕禮盒包含蘿蔔糕和棗皇核桃糕，滿足送禮需求。（1,280元／組）吃膩中式年菜也不怕　日、泰、法、義任君挑
喜來登旗下的異國餐廳也有年菜產品，「桃山日本料理」有正統「御節年菜」，三層木盒內裝滿龍蝦、帝王蟹、鮑魚等20款珍饈美食；泰式餐廳「SUKHOTHAI」精選金錢蝦餅、炭烤松阪豬、香茅牛肉、清蒸檸檬龍虎斑、酸辣龍蝦湯，組成「鴻運金喜年菜組」。法式料理「安東廳」推出「美國頂級30天乾式熟成帶骨肋眼24oz.」；義式的「比薩屋」則用鋪滿波士頓龍蝦與海蝦、鯷魚、小干貝、透抽和淡菜的「波士頓龍蝦豪華海鮮比薩」共慶年節。
「桃山日本料理」推出豪華的日式御節年菜。（12,999元／組）
「SUKOTAI」的「酸辣龍蝦湯」為泰式年菜增添好兆頭。（鴻運金喜年菜套組，6,888元／組）
「清蒸檸檬龍虎斑」帶來不同風味的年年有餘。（鴻運金喜年菜套組，6,888元／組）
「炭烤松阪豬／炭烤香茅牛肉」當成年夜飯桌上的前菜也很合適。（鴻運金喜年菜套組，6,888元／組）台北喜來登大飯店年菜外賣及年節禮盒預購電話：02-2321-1818
預購網址：https://reurl.cc/9p2KqX
預購日期：2022年11月14日至2023年1月17日。
早鳥優惠：2023年1月3日（含）前預購並完成付款，可享9折早鳥優惠。
宴會廳年菜組：2023年1月16日至1月20日下單享免費宅配，詳見官網。
寒舍食譜端出霸氣盆菜　鮑魚燉西施牛海陸盛宴
寒舍艾美酒店的頂級粵菜「寒舍食譜」，則用粵菜中最為費工的「奢華珍寶盆菜」應戰，鮑魚、虎蝦、獅子頭、雞腿、花菇、鵝掌、金磚燒肉，得先分別以不同手法烹調，再用干貝排骨湯底統合，象徵團圓與豐饒。

「奢華珍寶盆菜」把各種費工好料齊聚一盆。（3,280元／盆）配好套餐的年菜組中，「御品賀春」年菜雙饗餐包含繁複工序的年節御饌「花膠佛跳牆」，一嘗珍稀花膠、豬腳、腩排、雞翅、芋頭、花菇等澎湃餡料，以及顛覆傳統的新潮粵菜「鮑魚仔燉西施牛」，特以稻草綑綁帶骨牛小排燜煮，迷人鹹香中輕透出稻香，佐搭肥彈鮑魚，滋味迷人。
「鮑魚仔燉西施牛」把稻香煮進牛小排中，搭配肥彈鮑魚很迷人。（御品賀春年菜組，5,280元／組）
「花膠佛跳牆」工序繁複，湯頭濃醇，黏嘴誘人。（御品賀春年菜組，5,280元／組）而針對送禮需求，寒舍食譜也推出「富貴三糕」年糕禮盒，包含「臘味蘿蔔糕」、「瑤柱芋頭糕」以及「丹荔流金年糕」；或是結合臘味蘿蔔糕與手工XO醬的「粵式迎春」禮盒。
「富貴三糕年糕禮盒」內含臘味蘿蔔糕、瑤柱芋頭糕、丹荔流金年糕。（1,999元／組）
「寒舍食譜XO醬」也是搭配送禮的好選擇。（599元／瓶）寒舍食譜年菜外賣與年節禮盒預購電話：02-6622-5821
官方網站：www.lemeridien-taipei.com
早鳥優惠：凡於2023年1月3日（含）前完成預購付款，獨享「外賣年菜」與「伴手禮盒」9折早鳥優惠。（XO醬與冷凍料理包不適用）