【啤酒二三事】就是不屑商業口味 美國阿伯靠叛逆精釀大翻身

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在現今啤酒市場,許多人厭倦了商業啤酒制式化的平淡口味,酒花強勁的IPA(India Pale Ale,印度淡艾爾)成為主流。然而在20年前的美國,卻有一家瀕臨破產的酒廠,決心孤注一擲,釀造與大眾口味背道而馳的啤酒,這個決定不但讓「Founders 創始者精釀啤酒廠」從此翻身,更成為精釀界的傳奇。
KBS不僅在Ratebeer評論網獲得100分,甚至走紅到擁有自己的 KBS Week 慶祝週。這款加入咖啡與巧克力釀造的stout,香氣口感特別濃郁。
黑啤酒睡一年波本桶 重拳香氣奪下滿分
早餐喝啤酒?沒錯,當「創始者」(Founders)精釀啤酒創辦人戴夫‧安柏斯(Dave Engbers)一早出現在我面前,手上那杯正是他們的明星酒款「KBS」(Kentucky Breakfast Stout ),這支名為早餐的黑啤酒,以燕麥、咖啡、巧克力作為配料,的確很像早餐的組合。
在地窖經過1年的波本桶陳放,濃厚豐潤的酒體,帶來強烈的咖啡與可可香氣,喉韻回甘。「我們的酒很直白,不用去尋找那種隱約的風味,它就像一記重拳猛地揮到你臉上。」安柏斯笑說。
這款啤酒,讓他們得到權威啤酒評論網站「Rate Beer」100分的滿分評價。在2011、2012年,來自美國中部密西根的創始者也被選為世界排名第二的精釀酒廠,每推出一款酒,幾乎都是90分起跳,這樣風光的背後,誰能想到,20年前,他們險些破產關門

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