【台灣老店】賭場大亨金盆洗手 靠熱炒重生

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北市東區的熱炒店「胖子小吃部」開了30年,也藏著老闆胡慶忠金盆洗手至今的歲月。年輕時他在屏東經營賭場,月入百萬元,但錢來得快,去得更快,借給黑白兩道兄弟,討不回還得擔心身家安全。
為了3個小孩的成長環境,他北上賣麵謀生,後來應客人要求賣熱菜,轉型成熱炒店。
長子胡內達高中畢業後回家幫忙,只是父親嚴格起來,盤子砸臉是家常便飯,但胡內達說:「這都是愛,我的廚藝才能突飛猛進。」3年前他開分店,要讓老店開枝散葉。
週五傍晚的台北安東街,熱炒店「胖子小吃部」人聲鼎沸,老老闆胡慶忠正忙著和老客人寒暄敘舊,看到媒體採訪,客人忍不住抱怨:「要訂不到桌了,還來採訪,下次要幾天前訂才有位子?這樣子不行啦!」胡慶忠笑著圓場:「都是朋友!不能拒絕朋友。」
30年前胡慶忠(右)創業時賣的是切仔麵,應客人要求才做簡易熱炒,當時已有外國客人光顧。(胡慶忠提供)
經營賭場 月入百萬
原本一百多公斤的胡慶忠,人稱胖子老闆,近一年瘦了整整一大圈。早期做生意日夜顛倒、過度操勞,心臟病、糖尿病和胃出血都找上門,「太胖不能走,蹲都蹲不下去。」1年前他做縮胃手術,瘦了30公斤,說話依然中氣十足,還是老店招牌的精神指標,「住在加護病房的時候,我精神還是很好,事業還沒有完成,當然要有堅強的力量。」
堅毅的意志扎根在胡慶忠窮困的童年。8歲時他的父母因病雙亡,屏東的外公照顧他和弟弟、妹妹長大,但外公只是流水席師傅,生活不富裕,胡慶忠不希望出生才1個月的妹妹被送去孤兒院,從小就四處打工,「國小畢業就沒念書,去水果行工作,也學做餅乾,當長工,1個月可以賺300元。」

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