採訪「丼賞和食」老闆沈子豪，知道他年紀僅有25歲已能月收300萬元，已是一驚。得知他2年內還清200萬元債務，且又存到創業金100萬元，又是一驚。發現他為了平息顧客怒火，當面下跪道歉，更是一驚，這位能屈能伸的八年級生，身為生意囝，彷彿骨子裡天生流著做生意的血。
【少年頭家】向客人下跪道歉 台版半澤直樹的另類行銷
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曾經玩地下期貨，背債2百萬元，「丼賞和食」老闆沈子豪靠一天打4份工，才還清債務，存到創業第1桶金。也許是因為年紀輕輕就經歷人生低潮，沈子豪有著同齡人沒有的成熟和超脫，面對客人刁難，他可以當面下跪認錯，為了事業能屈能伸，只為保護他白手起家的努力成果。
15年前，沈子豪的父母在新竹開「金員外蔥燒包」，全盛時期有3間店，他8歲開始會包包子，幫家裡顧店。小學三年級，他還會批文具和遊戲王卡賣給同學，「國小畢業我存款已經有4萬多元。」生意囝從此踏上生意路，似乎不意外，但沈子豪卻幫自己的人生轉了個意外的彎。
當兵時沉迷股票、玩地下期貨，他曾經一個早上贏200萬元，也曾一個月輸了800萬元。年輕的沈子豪聰明自負，重重跌了一跤後，他才學著腳踏實地。為了還債，他一天兼四份工，在早市、黃昏市場賣榴槤，靠著嘴甜搏感情，讓不少婆婆媽媽成為死忠顧客。晚上他到夜市賣果汁，半夜當夜市清潔工掃垃圾，2年還清債務，靠的是想谷底翻身的拚勁。
2016年沈子豪開「丼賞和食」，第1個月已能月收百萬元，面對客人的刁難、放大檢視，曾在市場裡討生活的他都能從容應對。沈子豪回憶，曾經有客人誤以為豬肋排上的豬毛是蟲腳，為此大吵大鬧，提供賠償、更換都不要，「我從內場跑出來跟他下跪啊！我說我對天發誓，我們產品絕對沒問題，那絕對是豬毛，不然我天打雷劈，第二天死翹翹。」見老闆突然下跪、大聲道歉，該名客人也不知如何是好，迅速買單離去。
問沈子豪不怕丟臉嗎？他的回答很阿Q：「尊嚴能當飯吃嗎？我當時想的是，如果有客人拿手機拍，我就當打個廣告，順便爆紅。」他也強調，絕不會叫員工向客人下跪，「如果心中只有自己，沒有團隊，你永遠只會在很小的位置。」
開店第一個月，營業額就破百萬，沈子豪坦承有投放臉書廣告，而且投放的時間和地區很重要。他了解年輕世代使用網路的習慣，發現大家的視線易停留在顏色豐富的食物，於是他增加丼飯海鮮的種類，先從視覺上吸引人。
但要將廣告效益發揮到最大，他說：「第一廣告曝光的時間點要在客人想吃飯的時間；第二廣告發送的地點離餐廳太遠就沒意義；第三節日將近的時候，可以推播一些單價高的料理。」
不只廣告要投對時間和區域，他也清楚哪些時間不需要投放，將錢省下。沈子豪觀察到，「精靈寶可夢GO」大紅的時候，全民的關注點都在遊戲上，此時投放廣告就沒有效果。另外，他清楚日本料理的淡季在冬天，因此冬季不下廣告，「沒生意就當作放假」。
曾經在負債人生苦過一回，沈子豪有著同齡人沒有的成熟和豁達，如今面對事業的各種難關，他已經能夠輕鬆笑看。
丼賞和食
- 地址：台北市中山區南京東路二段140號B1
- 電話：02-2517-5526
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