調酒天才選手 竟是夜市那女孩(上)

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台灣女孩蔡佳穎5月15日帶著個人調酒「Apóstol使徒」前進德國迎戰全球52名頂尖調酒師,爭奪「2017百加得傳世雞尾酒大賽」冠軍頭銜。
台灣女孩蔡佳穎5月15日帶著個人調酒「Apóstol使徒」前進德國迎戰全球52名頂尖調酒師,爭奪「2017百加得傳世雞尾酒大賽」冠軍頭銜。
2017年,有個女孩以個人獨創調酒「Apóstol使徒」獲得「百加得傳世雞尾酒大賽(BLCC)」台港澳地區冠軍,這是近10年來,首次有台灣選手成功突圍。因此她將在5月15日出發到德國,代表港澳台地區的調酒師,在5月21、22日迎戰30多國共52名頂尖調酒師。這個很有勇氣的女孩只有23歲,她的名字叫蔡佳穎(Grace Tsai), 在台南夜市裡長大。
凌晨時分的雨夜裡,一座台南知名酒吧裡人聲喧騰、杯觥交錯,吧檯內的型男調酒師倒了好幾杯烈酒SHOT分送給客人,吆喝現場高舉酒杯:「讓我們為Grace(蔡佳穎)加油,她要出國比賽,用調酒為台爭光。」
前一刻,蔡佳穎笑著把酒乾了; 下一刻,調酒師對她說:「不管最終結果,你已經讓台灣被看見。」這句話一下子打進了她心裡,溫暖、辛苦和壓力等情緒涔涔地從心底滲出,她揉著眼睛的衛生紙已被淚水浸濕,這個時刻,是我們貼身採訪紀錄她的第8個小時。
蔡佳穎將赴德國參加「2017百加得傳世雞尾酒大賽」的總決賽,出賽前她每天練酒超過12小時,還要到各酒吧發送個人比賽明信片,也持續跟調酒師「學長」「學姐」們學習如何呈現調酒。
在台南夜市裡長大的女孩蔡佳穎,今年23歲、剛從國立高雄餐旅大學畢業不久,僅在台南老爺行旅的「Bar 21」擔任調酒師不過1年,卻以黑馬之姿調出韻味成熟、展現信念的調酒「Apóstol使徒」驚艷眾人。

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