【台灣名店】鮮咖磨出新契機 cama café

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在廣告圈打滾20年的cama café創辦人何炳霖,歷經3次創業,終能在自己的土地踏實耕耘。
在廣告圈打滾20年的cama café創辦人何炳霖,歷經3次創業,終能在自己的土地踏實耕耘。
cama café創辦人何炳霖,從小立志不當老闆,但廣告圈打滾20年,領有高薪的他,在一次又一次的比稿後才有案做,感覺自己就像沒有根的浮萍,決定自己創業。
賣過果醋、做過複合式餐飲,也碰上老員工做假帳虧損300萬元,何炳霖愈挫愈勇。2006年,決定從廣告人每天要喝的咖啡再出發,發展小坪數、百元有找的新鮮烘焙平價咖啡,迄今全台已有百家門市,去年營收達5.6億元,人生轉過3次彎,終能在自己的土地踏實耕耘。
4月中,在cama café台北總管理處,來自各加盟店的吧檯手,一字排開站在室內的大木桌旁準備考試,等待他們的,包括烘焙咖啡豆知識、1分40秒填壓5個咖啡粉、6分鐘拉好3杯熱拿鐵拉花、每杯熱拿鐵重量在337克到357克等測驗,這是每個月在cama café要上演2次的咖啡烘焙評比。
每個加盟主都是吧檯手,沒考過我不會讓他開店…
何炳霖將日本人愛用「企業公仔」文化融入cama,圖為初版的 cama baby塑像。

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