【台灣名店】後段班剽悍女 闖出4億餐旅商機

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冒煙的喬創辦人吳靜怡(Amy),19歲創業開酒吧,精通各式調酒,32年過去,她已擁有10家異國料理餐廳,400名員工,2016年營收4.25億元。
冒煙的喬創辦人吳靜怡(Amy),19歲創業開酒吧,精通各式調酒,32年過去,她已擁有10家異國料理餐廳,400名員工,2016年營收4.25億元。
Amy吳靜怡,是高雄美墨料理名店—冒煙的喬(Smokey Joe's)創辦人,從小不會念書的她,19歲開酒吧創業,即使彪形大漢打架、賴帳,她也毫不畏懼把錢要回。
從業32年至今,她幾乎沒家庭生活,整日打拚,已擁有十家異國料理餐廳,幾年前更跨足旅館業,足跡遍布墾丁、高雄、台南、彰化、台中,去年營收4.25億元,今年是她第一次北上台中的關鍵年,站穩腳步後,她將繼續往北展店,讓大家都知道「冒煙的喬」。
Amy(右)事必躬親,在4月將試營運的台中旗艦店工地現場,從階梯溝條、二側扶把到遮雨棚,都親自要求工人照她的方式做。
「來!你聽我的,這個防滑溝條不能這樣用,你要換。」個頭嬌小,一頭短髮,157公分的Amy吳靜怡,在4月將營運的台中西區「國美旗艦店」工地,夾雜著國、台語指揮5、6個大男人,從樓梯踏階、地板鋪磚到遮雨罩的款式與擺放,只見壯漢們不時點頭稱是。
在此之前,她才剛去開店不到一個月的台中市政店,烤了豬肋排與調菜單,匆忙試了幾口新菜後,就風塵僕僕趕往下一個工作地點,在她身上看不到南部人的悠閒,只看到每天跟時間賽跑的女人。

親手裝潢 不愛模組化

起家高雄的餐飲集團「冒煙的喬」,旗下有10家餐廳、2家旅店,包括冒煙的喬、Q Garden Café、泰冒煙、瑪瑪米亞外燴廚房等品牌,餐點以複合式異國料理為特色,從台式、美式、墨式到泰式都有,讓一家人老中青三代同時造訪時,都各能滿足所好。

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