被員工作假帳倒3百萬元 他這樣救回業績

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cama café早期的4家直營店,都由何炳霖與妻子許建珠擔任吧檯手,他並拿到美國SCAA精品咖啡協會杯測師認證。
cama café早期的4家直營店,都由何炳霖與妻子許建珠擔任吧檯手,他並拿到美國SCAA精品咖啡協會杯測師認證。
事業剛起步,何炳霖就碰上員工假借退貨,惡意做帳3百萬元。「我那時沒在管,直到3、4年後才發現被做帳。」回想往事,何炳霖已能坦然大笑:「那是複合式餐廳時的工讀生,後來一路培養他當店長,當時我只希望他拿多少、還多少,結果他還偷拿10萬元把我和平店的團隊遣散,想讓我做不下去。」
cama café目標客群鎖定上班族,在商辦區發展辦公室外帶、外送市場。
「因為這件事,我不知道該信誰,他們全走了也OK。」2006年,他放棄廣告公司的百萬年薪,站到第一線管理,並從逗號的英文comma發想,取其2個音節定名為「cama café」。
員工在門口親手挑豆、烘豆,強化「新鮮烘焙」的專業形象。
何炳霖說:「我忽然接手,烘豆、沖煮咖啡我不知該怎麼做,我去跟廠商請教、去學,但我不是你給我一我就做一的人,我可能做二、做A、做B,我自己變化,每天忙到凌晨…因為對方越是這樣,我就想我一定要撐著。」

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