我在台中這家鐵板燒遇見肉天堂

mm-logo會員專區美食旅遊
「肉天堂」雙人鐵板燒套餐,一次可吃到5種牛肉部位。
「肉天堂」雙人鐵板燒套餐,一次可吃到5種牛肉部位。
我到台中「樂軒和牛專門店」,服務生端出套餐「肉天堂」海陸食材盤,眼神快速掃過,一隻肥碩龍蝦在右下,5款牛肉部位分躺在高低錯落平台階梯上,還有干貝、時蔬和沾醬。即使眼花撩亂、還沒看夠,但老實說,我已等不及品嘗牛肉遇上炙熱鐵板後,那滋味是否真如其名「登上天堂」!
對於肉食主義者來說,有時候吃高檔鐵板燒總覺得不太過癮,端上來的主菜,兩三口肉就沒了,感覺結束還得去小吃店點盤黑白切、嘴邊肉才行。
「肋眼上蓋」油花豐富,是老饕最愛。
這樣的心聲,不是只有我有,「樂軒和牛專門店」老闆張維軒也是。於是他靈機一動,把台中樂軒一樓改造為鐵板燒獨立包廂,發揮精準挑肉眼光,選用澳洲9+等級和牛,4月推出「肉天堂」雙人套餐,一口氣提供「牛舌」「翼板」「橫隔膜」「菲力」「肋眼上蓋」5個部位,而且牛舌厚切1.5公分、其他部位全厚切2公分,吃來有排餐口感,加上以自家提煉的牛油香煎,沒多久就竄出香氣,任誰都很難招架這肉肉的誘惑啊!
劃出格紋的「牛舌」只要煎上色就可吃,口感緊實微脆。
在這裡吃鐵板燒配有專人服務,服務生得經過訓練,才能站上鐵板台獨當一面,而且老闆本夠厚,不怕虧錢,據員工說,老闆都拿和牛讓他們練習,那幾個月牛肉消耗量非常大。細嘗之後,確實各款部位風味表現不失所望,佐上蔥鹽的牛舌保有彈性,翼板富有嚼勁,橫隔膜柔軟濃郁,菲力油脂少風味細緻,老饕最愛的肋眼上蓋,軟嫩有豐富油花,一次能品嘗到5款部位,雖然樂軒不以超大份量取勝,但細膩的烹調,確實讓嘴裡盈滿油香,回味無窮。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?