台南人都知道，葡吉有三寶：羅宋、奶露、東風芝士堡。每天下午2點過後，接近三寶出爐時間，店門口就會有穿著背心的警衛來站崗，不是來開單，而是來防開單，是葡吉專門聘來維持交通秩序的。
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這是全台南最忙碌的麵包店，「我真正揪嘸閒ㄟ！」採訪台南「葡吉麵包店」時，老闆張正宏這句話約莫講了10次以上。此言不虛，因為從清晨6點開始，他真如陀螺一般，不停在相隔對街的1店、2店間打轉，一邊打電話叫貨，一邊眼睛忙碌掃視，看到哪裡缺人手，第一時間補位，校長兼撞鐘。經常話語未歇，腳步已飄走。
店內音樂也從上午的懷念台語老歌系列，忽然轉為「動次、動次」的電音，就是為了搭配接下來如戰場般川流不息的人潮，其中含意莫過於希望你快快選貨，速速離開。
這裡的顧客很少是來逛的，大家早知道目標所在方位，拿起麵包盤、夾好直衝櫃臺結帳。香酥的羅宋和軟心的奶露，提袋率最高，始終處於一補貨就空的狀態。葡吉的羅宋不只脆外表，還酥到骨子裡，從掰開第一口的奶油香持續到最後一口。
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