這四款明星菜色，包括來自創辦人蔡辰洋配方的寒舍艾美「家鄉雞肉飯」，喜來登大廳酒吧的「紅燒牛肉麵」、中餐廳「請客樓」的「砂鍋一品雞湯」和泰式餐廳「SUKHOTHAI」的「月亮蝦餅」「綠咖哩」「打拋豬」等，道道高人氣。雖搬上Buffet餐檯，料理手法可不馬虎。
寒沐Buffet吃好吃巧 集團四大明星菜總集合
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寒舍餐旅集團最新飯店「礁溪寒沐酒店」11月正式開幕，內行人都知道，寒舍集團餐飲口碑甚好，因此寒沐Buffet餐廳「MU Table」最大特色，便是把「台北寒舍艾美酒店」「台北喜來登大飯店」四大明星菜色全搬來礁溪，一網打盡。
經典菜家鄉雞肉飯選用黃皮雞，把雞肉各部位帶皮切成肉丁，比起一般雞肉飯的雞絲口感更好，搭配越光米，澆淋雞油、蔭油，撒上紅蔥酥，香而不膩。紅燒牛肉麵湯頭得耗時燉煮一天，小巧麵碗裡還放上牛筋、牛腹肋條，濃郁微辛，也滿足吃肉食感。
經過一番天人交戰，我決定不藏私分享取菜小撇步，雞湯、牛肉麵皆屬晚餐限定，然而雞湯非常搶手，首輪就會見底，雖然還是會補上，但既然是功夫菜，一定要先把胃留下來品嘗，建議先盛湯，再去現煮區點麵，就能好整以暇地品味膠質滿點的熱雞湯了。
這兒的海鮮來自宜蘭大溪和基隆，餐檯上維持4款生魚片，讓客人可DIY做成「勝手丼」。餐廳強調連結在地，現煮區供應茭白筍、空心菜、絲瓜、番茄等宜蘭溫泉蔬菜，現點現燙，大塊頭的蔬菜挑動吃菜食欲，讓人大魚大肉之餘不忘均衡。
總共208席座位，想在開幕期嘗鮮，訂位可慢不得。開一趟車來宜蘭礁溪，能大快朵頤許多飯店的明星菜色，值得。
MU Table
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號2樓（礁溪寒沐酒店）
- 電話：03-905-5716
- 營業時間：06：30～10：00、11：30～14：00、17：30～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 價格：早餐650元／人、午餐1,180元／人、晚餐1,380元／人。
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