高檔Buffet標準配備「爐烤牛排」，彩匯大手筆升等食材等級，使用美國Prime等級牛肉，肋眼部位以迷迭香、百里香、鹽醃過，低溫爐烤2小時，中心粉嫩的「燒烤肋眼牛排」就能端上餐檯見客，若不喜歡太生，還能現場烙烤出焦香，非常迷人。
Buffet界的肉食天堂 吃好吃滿就來這兒
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「台北美福大飯店」Buffet餐廳「彩匯」去年4月開幕，飯店和進口肉商「美福國際」同為關係企業，有強大肉商供貨，肉類品質傲視高檔Buffet對手，來這裡，專攻肉才划算。
更棒的是，牛排厚度可依客人喜好調整，彩匯主廚謝金龍說：「想吃多厚儘管開口，師傅切給你。」他透露一個餐期最多用掉4條6至7公斤的牛排，平日週間也有一半用量。謝金龍信心滿滿地說：「Prime等級牛肉吃到飽，一般Buffet可是吃不到這麼好的。」
前陣子推澳洲和牛吃到飽活動廣受好評，新一季菜色延續經典菜色「現沖和牛清湯」，薄切0.2公分的澳洲和牛後腰肉片，現沖入以牛骨、修邊肉、洋蔥蔬果熬煮的湯頭，一嘗香甜清爽，撫慰了飢腸轆轆，喝完直想續碗，只是要留點肚子迎接主菜「慢燉和牛臉頰／伊比利豬老饕／松露肉汁／松露鹽」，一盤有澳洲和牛頰、帶油脂的伊比利豬老饕部位，這份雙肉主菜有腴有瘦，勢均力敵，我最終判定兩方平手，通通吃下肚。
到這裡還不是結束，新菜輪番上陣，包含熱食區「波特酒肩胛小戰斧牛」「番茄羅勒燉和牛腱」，串烤區以紐西蘭小羔羊炙烤的「孜然骰子羊肉串」、厚切「香烤肩胛牛小排」，現煎料理區則有「現煎天使蝦」，即使胃容量接近滿載，仍舊不願錯放。
彩匯
- 地址：台北市中山區樂群二路55號1樓（台北美福大飯店）
- 電話：02-7722-3395
- 營業時間：06：30～10：00（週六、日至10：30）、11：30～14：30、15：00～17：00、18：00～21：30
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 價格：早餐860元／人、午餐1,500元／人、下午茶980元／人、晚餐2,000元／人。
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