【曼谷】髮絲在眾人等待聲中聚散
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夜市，是曼谷最有活力的庶民場子，城市另一頭的「Hua Mum Night Market」趕潮吹起文創風，我跟著在地人坐在街頭，一邊聽街頭藝人彈琴唱歌，一邊大啖貨櫃小攤的「泰式炒河粉」，心血來潮走進露天髮廊，來個泰式理髮，襯上夜間涼風，曼谷的夜晚就該如此恣意悠閒。
走進市區巷弄，我又遇見不一樣的華麗夜色，1幢全藍色的90年老屋優雅躲在暗巷，有點洋派氣氛的外觀，夜裡打上燈光，半開放的用餐空間，屋子裡老電扇、木桌椅、老式海報等，烘托出悠閒的法式風情。
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取名為「Baan PhadThai」，意為泰式炒河粉之家。由法籍屋主Fred Meyer進行改造，這是他在泰國的第5間餐廳。以傳統的街頭小食泰式炒河粉為主，開始一系列的食材顛覆性創作。
炒入整隻螃蟹和獨家醬料的泰式河粉「Phad Thai Phoo」，外觀很不低調，蟹殼招搖地擺在盤上，光是用看的就很誘人。還有雞肉、豬肉及素食等選擇，尤其特選自泰國東部的河粉，炒後很有咬勁，配上泰式甜鹹香辣佐料，相當美味。街頭包葉小吃「Mieng kana」，將花生、雞肉、洋蔥、筍子、檸檬、辣椒等多種配料包入葉子內，佐襯甜鹹口感的醬料，口感層次豐富，顏色多彩，吸引人目光。
把一般旅客聞之色變的榴槤果肉，包入以抹茶調色的麵糰，再做出刺蝟形狀的泰式榴槤蒸包「Xa La Bao Durian」，很具視覺吸引力。傳統椰漿甜點「Tub Tim Grob」則盛放在藍色小桶上桌，豔紅色珍珠狀的荸薺搭上椰肉和碎冰，再淋上煙燻處理後的椰漿，味甜中帶有沁涼滋味，很適合終年赤炎炎的氣候享用。
