【新開張】高顏值裸蛋糕 拎去耶誕趴超有Fu

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「姆桐香蕉巧克力裸蛋糕」香蕉奶油餡濃郁,入口鬆綿軟,是我最喜歡的口味。(1,350元/7吋)
「姆桐香蕉巧克力裸蛋糕」香蕉奶油餡濃郁,入口鬆綿軟,是我最喜歡的口味。(1,350元/7吋)
「Naked Cake」裸蛋糕指的是,外層不抹厚重奶霜或僅抹一層薄薄鮮奶油,讓蛋糕層次赤裸呈現或若隱若現。幾日前我在台北「Cher Mouton姆桐 花蛋糕」甜點店吃到了這款裸蛋糕,濕潤軟綿又不膩,近乎入口即化,1顆4吋、2個人完食沒問題,搞不好甜點控一人就能掃盤解決。
老闆Sherry長年在對岸經營服飾產業,一直想回台灣開店,開的不是服飾店,而是每個女孩的夢想,甜點店,終於在今年耶誕節前送了最好的禮物給自己,12月22日正式開張「Cher Mouton。姆桐 花蛋糕」,店名「Cher Mouton」法文意思是「親愛的羊」,Sherry希望,這間甜點店能像柔軟羊毛,帶給人溫暖與療癒的感受。
這裡的裸蛋糕,外層抹的不是奶油霜,而是口感上相對輕盈的鮮奶油,且只薄薄抹上一層,吃來不膩口,老闆對用料十分講究,不僅使用日本九州熊本麵粉、北海道鮮奶油、法芙娜巧克力、台灣新鮮水果,連果片、果醬、糖漬水果都是自家製,更難得的是,以氣味較不明顯的葡萄籽油取代沙拉油,才能維持海綿蛋糕的濕潤和乾淨滋味。
大人系甜點「姆桐蘋果蘭姆裸蛋糕」酒香、酸度適中。(1,150元/7吋)
「姆桐香蕉巧克力裸蛋糕」夾了新鮮香蕉泥和奶油內餡,海綿蛋糕以法芙娜巧克力製成,入口綿、鬆、軟通通有,是我最喜歡的一款。想要大人系一點可試試「姆桐蘋果蘭姆裸蛋糕」,新鮮青蘋果切丁與檸檬、白酒同煮的果醬,搭配蘭姆酒白巧克力餡,酸度和酒香合拍地剛剛好,蛋糕頂層點綴小羊、茶樹,討喜森林感,很契合耶誕節慶氛圍。
「瑪黑伯爵法式千層蛋糕」內餡以瑪黑伯爵茶製作鮮奶油,茶味很有感。(1,800元/8吋、180元/片,單片僅供內用。)

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