台菜天后戀上大馬小吃　 《啊，這味道》書寫華麗南洋飲食裡的華人記憶

今天（5月9日）下午，陳靜宜在「台北君品酒店」舉辦新書發表會，與台灣首屆米其林三星的君品酒店頤宮中餐廳主廚陳偉強聯手登場，兩人也預告將在6月份共同舉辦台馬盛宴，把書中提及的7家大馬餐廳主廚或老闆請來台灣上菜。

陳靜宜提到自己受到大馬知名飲食作家林金城的啓發，從台菜出發，摸到了線頭，再一路探索到馬來西亞飲食，她過去兩年頻繁來往吉隆坡、怡保、麻六甲、檳城等地，紀錄下「肉骨茶」「海南雞飯」「潮州炒粿條」「華人沙嗲」「海南咖啡」和「海南麵包」等南洋飲食故事，結果挖出了南洋菜裡的華人移民鄉愁，也跟時間賽跑，保留老店滋味。

搶先翻開書冊，毫無意外，陳靜宜總是給予我一個又一個的驚喜，她擅長書寫圍繞在食物及餐桌旁的人們故事。在「海南咖啡」篇章裡，她描述大馬友人形容與父親一起吃早餐的文字：「早晨，父親先是用調羹啜飲燙口咖啡，接著用杯子就口喝；我則喝溢出杯外、落到碟裡的小小咖啡池，咖啡不那麼燙且小孩不該喝太多。父子坐在茶室的露天餐桌，同吃一套早餐。」

這樣亦中亦西、自成一格的南洋咖啡喝法，在陳靜宜筆下，成了跳出在眼眶前的風景。不只形容食物的味道，她也在意人物（友人與父親）、食物（咖啡）、食器（調羹、杯碟），以及用餐環境（茶室）和時間點（早餐）堆疊出來的韻味，從碟上的咖啡裡，投影出大馬的英國殖民背景、中國華南地區移民血淚史，再拉近到當代大馬庶民生活即景。

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