美食旅遊

穿過慈母橋、稚暉橋，車窗外的山壁仍帶著落石痕跡。車輛緩緩轉進停業9個月後重新開放的花蓮「太魯閣晶英酒店」，我像是走入記憶中的場景。這裡是我童年國旅最常造訪的地方之一，猶記我和爸媽會搭上表舅旅行社派來的中巴，在峽谷裡穿梭遊歷，壯麗景色彷彿烙印入我的成長記憶，那時不覺特別，如今再訪，才明白這片土地的魅力從未褪色，只是靜待旅人再次走近。

你以為燒肉就是炭火與肉香？台北現在有兩間截然不同卻都讓人一試上癮的燒肉餐廳，正悄悄改寫食客的味覺記憶。一間是從首爾紅到台北，講究刀工火候與極致純粹的「金豬食堂」；一間是從京都來台、主打無限生菜與創意包肉的「菜豚屋」。一場是職人技藝的烤肉秀，一場是吃法自由的混搭實驗室，誰說燒肉只有一種面貌？

座落台北市信義區的「台北W飯店」，自2011年開業以來，一直是時尚與潮流地標。如今歷經兩年「微整形」再度亮相，是時候讓大家與這位既熟悉又驚喜不斷的老朋友再度相會了。

曾被旅遊網站「Big 7 Travel」選為亞洲第七名的LBC三明治，去年初遺憾收攤，但同年底就在台北新開的「SBREAD」重出江湖。這家兩層樓小店除了提供台灣第一名的三明治，大部分食材如酸種麵包、可頌都是現場製作，自製的黑糖培根更是早餐盤上的大亮點，在這裡吃一頓無添加的初夏早午餐，感覺整個人都清爽了。

台灣的茶飲文化正迎來嶄新風貌，注入了酒精與創意。台北的日治時期老糧倉變身新中式茶館，瓦罐煮奶茶、Draft果味茶酒成新寵；宜蘭的茶酒吧則以禪意打造微醺體驗，無論是以茶代酒，還是茶酒相融，只要好喝，皆能醉人。

作為社會諷刺劇《白蓮花大飯店》第三季的取景地，開幕六年的「普吉島邁考海灘安納塔拉度假村」近來再度受到矚目。這家飯店主打Long Stay鬆弛之旅，帶著孩子在海邊活力滿滿地放電一週，是打開暑假的最正確方式；如果你想效法白蓮花裡的上流度假方式，那就訂一間水療中心經理Belinda住過的泳池Villa吧，飛到普吉島過一個酒池肉林的週末，說不定還能期待一場豔遇呢！

依山傍海的花蓮，總有股牽引力量，讓離鄉打拚的遊子選擇歸根，尤其那些在外習得一身技藝的花蓮囝仔，更是以熟悉的日常為土壤，栽種出屬於家鄉的全新風景。這次我們在花蓮遇到赴東京領略和菓子藝術的友致，以及在台北餐飲界打滾後淬鍊出獨特餐桌哲學的Ray。他們各自帶著心中最理想的異國滋味，用料理的溫度，溫暖在地的味蕾，也開啟人生的嶄新篇章。

當咖啡不再只是味覺上的滿足，而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程，來自美國的Ninety Plus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店，從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包，重新定義頂級精品咖啡。源自日本的UCC則以咖啡星球概念，以7種沖煮技法、16款精選豆，以及全新阿里山三韻味咖啡系列，邀請我們走進咖啡深處，尋找專屬自己的風景。

走進大安伊普索，彷彿踏入華語流行音樂的黃金年代。這間2024年5月面世的摩登復古酒店，將周杰倫、香港四大天王的經典旋律融入空間設計，從陽台客房、挑高的上下舖房型，再到The SOCIAL by Lay Low的台味Happy Hour，這裡不僅是飯店，更是與城市文化交織的體驗場域。入住這夜，從舌尖到耳邊，都是獨屬台北的節奏與記憶。

府城百年來不僅樣貌悄然變遷，美食地圖也必須跟著重新繪製。入夜後的台南，除了酒吧巡禮，還能去哪裡尋味覓樂？外地人與其盲目照著Google評分吃，不如緊跟在府城土生土長的Gigi腳步，一一標記那些陪伴台南人從小吃到大的宵夜場地標。

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，雙雙於近期開幕，立刻引起饕客們的關注，兩間店皆主打板前座位，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

早就聽說淡水有間威士忌私人博物館，在日威收藏界頗具地位，連日本酒廠老闆都要親自上門拜訪。主人張慶清（Adam）娓娓道來他與日威的淵源與收藏哲學，並宣布將推出選用藝術家楊子雲作品為酒標的私人藏桶裝瓶。Adam還以理工人思維制定10年計畫，讓我肯定這裡不光是博物館、藝廊，以後還可能成為一座威士忌實驗室。