【頭家帶路】入口即化的百年古早味　網襪國王最愛這一味

頂著初夏烈日，琨蒂絲工業董事長魏平儀帶我們尋訪他的甜食心頭好：彰化縣社頭鄉鼎鼎有名的「肉餅榮」。「我很喜歡吃他的花生粩！」魏平儀與店老闆打聲招呼，一出手就是十幾包，指名購買花生粩、芝麻粩、椰子粩，還有遵循古法製作的冬瓜肉餅。

創於1898年，肉餅榮沒有華美裝潢，已屹立社頭鄉逾百年。第四代傳人蕭富騰比魏平儀大上十幾歲，2人從小是鄰居玩伴，一起玩尪仔標，也在琨蒂絲工廠內空地一起打棒球。「他做人不錯，樸實樸實的，」蕭富騰直言，2人可是「熟到有餘」（閩南語：熟到不能再熟）。

不過魏家與肉餅榮，倒有一段連蕭富騰都沒聽過的故事。一次魏平儀到店裡，第三代老闆告訴他，魏平儀的祖父魏國瑝曾對他們說：「時代都會進步，什麼都會進步，但是求求你，你的肉餅千萬不要進步！」魏國瑝認為，這種甜滋滋的原味，才是真正傳統的糕餅味。

魏平儀感嘆，現代人注重健康，許多重口味的食物味道早已今非昔比，大不相同，例如以前的杏仁茶很甜、很香濃，讓人感覺「充滿幸福」，現在喝杏仁茶好像喝稀飯似的。「肉餅榮還是堅持用舊的味道去做，甜就甜，我覺得那才是對的。」

肉餅榮的經典產品花生粩，一入口就有爆棚的花生香氣，嚐起來不像一般花生粩那麼黏牙，小孩、老人都能輕鬆駕馭。由於麥芽熬煮時間較短、使成品較軟，對賣相稍有影響，也沒有放防腐劑，買來馬上享用的口感最理想。夏天賞味期限15天，冬天20天。

另一項人氣產品冬瓜肉餅，內餡有冬瓜、瘦肉、蝦米和油蔥，滋味半甜半鹹，與花生粩同樣是「越早吃越香」。店家特別叮嚀，冬瓜肉餅夏天需預約才買得到，一樣不加防腐劑，室溫只能放一星期。

肉餅榮

• 營業時間：週一至週日8:00-23:00
• 地址：彰化縣社頭鄉社斗路一段171號
• 電話：(04)872-5476

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