來到新潟南魚沼，會發現「八海山」的招牌無所不在，說是地方的「看板酒廠」也不為過。在地97年的八海山，傳到了第三代社長南雲二郎，他也開始思考八海山身為知名酒造的社會責任，「我們到底能夠為魚沼這地方有什麼貢獻，創造什麼機會？這才是我們公司最基本的核心。為了讓更多人知道八海山，吸引他們來認識酒造，進而創造『魚沼之里』這個園地，越多人來，我就能創造鄉里的工作需求，達到地方振興活性化。」南雲社長說。
歡迎光臨 大人的清酒遊樂園
會員專區美食旅遊
大雪之中，我們走進「魚沼之里」，占地近5,000坪的美景一眼看不完，以「酒」為中心概念，釀酒廠、雪室、蕎麥麵屋、和菓子店、麵包店等一應俱全，未來甚至有溫泉旅館。
這是知名酒造「八海山」所打造的清酒遊樂園，即使不喝酒，也令人心醉。
因此，他於2013年打造了幅員近5,000坪的「魚沼之里」，除了釀酒酒藏及儲酒的天然雪室之外，更增添了餐館、甜點、麵包店。我們全副武裝在雪地中散步，整個園區就像個可愛的村落，幾棟建築，造型有的是古樸老宅，有的歐風摩登，融合在南魚沼的美麗地景之中。
呼應南雲社長所說「我認為好的日本酒，不只是酒本身一支獨秀，而是要能與餐食搭配相得益彰。」魚沼之里就規劃了三間能同時享用地酒與美食的餐館。你可以到提供藏人們工作活力的「社員食堂」吃個元氣滿點的日式早午餐，再去「長森」蕎麥麵屋或「武火文火」烏龍麵屋試試在地旬味。
我們走進古色古香的蕎麥麵屋，完全是客滿的狀態，建築是過去地方望族宅邸的一部分，需低頭才能進入的矮門、挑高的天花板、粗壯的樑柱及配備「囲炉裏」（地火爐）的和室，充滿懷舊的氣氛。這裡的蕎麥麵全是自家製，光是麵體的選擇就有三種，一種是以二分麵粉及八分蕎麥粉製作的「二八蕎麥」，以及百分百由蕎麥粉製作的「十割蕎麥」，而最特別的，是盛行於新潟地區，加入「布海苔」這種海藻一起揉製的蕎麥麵，顏色呈現淡綠，而口感也因藻類的黏性變得滑順且有嚼勁。
而園區裡的小小麵包店「Satoya Bakery」特別吸引我的目光，有用酒粕酵母發酵而成的「酒種紅豆麵包」，米香特別濃郁，以及表面塗上釀酒米麴做成的鹽麴入烤箱的「鹽麴奶油麵包卷」，將釀酒的產物充分利用，不僅零浪費，更製作出獨一無二、散發吟釀香的麵包。
魚沼之里
- 地址：日本新潟縣南魚沼市長森426-1
- 電話：025-775-3887（蕎麥屋 長森）、025-775-7505（Satoya Bakery）
- 營業時間：（蕎麥屋 長森）11：00～15：00，週六至19：00。（Satoya Bakery）10：00～17：00，週二公休。
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