【新開店】買麵包像挑珠寶　不動手只動嘴的麵包店Just in bakery

「我想做一間有溫度的麵包店。」店主武子靖說，店名其實就是拆解他的英文名Justin而來，長得一副娃娃臉像大學生的他，其實已經是二個孩子的爸，也是國際麵包大賽的常勝軍。我百思不得其解，少了溫暖的黃光、木造的麵包架和堆疊如山高的麵包，這冷冷的水泥空間怎麼跟溫度構上邊，直到一位客人猶疑的進門。「您好，有來過嗎？」「沒有」「想吃什麼」「嗯～沒有概念」「平常麵包喜歡吃硬一點的還是軟一點的？鹹的還是甜的？」一問一答間，我突然有點明白。

這並不是武子靖的第一家麵包店，他自高雄餐旅大學時期即得獎無數，但大家對他最深的印象，還是「吳寶春徒弟」。他與學弟王鵬傑在吳寶春出賽時，擔任助手的角色，而之後他也與王鵬傑一起在高雄開了「莎士比亞烘焙坊」，離第一家「吳寶春麥方店」僅5分鐘腳程距離，當時引起不小話題。

直到2011年，武子靖擔任選手出賽，以「蜂巢麵包」獲得法國第三屆世界麵包大賽（吳寶春獲獎的比賽）甜麵包特別獎，大家才真正開始注意這位25歲的烘焙新星。這款蜂巢麵包與獎牌有如護身符，跟著他走過了高雄、台中的麵包店，現在在台北的店頭上，依然在最醒目的位置飄著甜香。「我本來想都不要放（獎牌）但我老婆說，你不放附近的阿桑也不知道你是誰。」只好放了保平安，其餘的獎牌都被他低調的收了起來，不過你要是借廁所時還可再發現二面。

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