林佑珊夫妻檔和Paul都是曾在美國生活的台灣人，生活在國外20幾年的他們，先後回台定居，當她吃到Paul特別為港都高雄打造的「西班牙番紅花海鮮燉飯」時：「一秒拉回在南加州的新港海灘（Newport Beach）的記憶，在海邊吃海鮮、剝生蠔的片刻重現，那是曾在LA生活的味道。」現在他們聚首高雄，藉著料理，穿越到那段曾經活得年輕精采的美國時期。
TCRC X Paul Lee X 眺吧餐酒館 三強出手調出港都的酒香
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高雄全新開幕「比歐緻居」精品飯店 內唯一餐廳「眺吧餐酒館」有一組華麗的黃金鐵三角餐飲團隊。飯店總經理林佑珊，找來原本在美國米其林星餐廳擔任主廚的李皞（Paul Lee）出任餐飲顧問，並與亞洲五O大酒吧「TCRC」怪才調酒師黃奕翔（阿翔）結盟，三方合體、聯手出擊，讓位在國境之南的這間餐酒館陣容很硬、很堅強。
就像各國移民進到美國大融爐，文化揉雜「燜燉」出多元風味，成了Paul 創作料理的養份，不同於他在台北新開餐廳的套餐型式，這裡提供的是惹味的小酒館菜色，像是「燉牛舌 / 蔥抓餅 / 奇米秋里醬」改造美墨料理的牛內臟塔塔，派出蔥抓餅取代墨西哥薄餅，用手直接抓著吃，肉餡油汁滿溢，混著辛嗆的香菜、洋蔥的滋味，是夠勁的下酒菜。
至於怎麼請得動調酒界南霸天的阿翔前來設計酒單、指導調酒，原來阿翔的老家也在高雄，「我吃到Paul設計的下酒菜時太喜歡，感受到每一道菜都融合豐富的元素，而高雄是港都城市，早年就門戶大開，比多數人想像的更具多元性。」阿翔說。
在港都城市吃什麼都不違合，阿翔為這裡研發的調酒「香料共和國」就喻譬高雄的包容性，以香料蘭姆酒混和鳯梨汁，加羅勒、黑胡椒等調味，多樣的辛香料滋味層疊，甜味和甘鹹的酒體交融，香料為熱帶水果提升成熟的韻味，酒色的飽滿深綠似乎也稍解了南國夏季的炎熱。
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比歐緻居Brio Hotel
- 地址：高雄市新興區中山一路14-26號
- 電話：07-281-7900
- 網址：https://www.briohotel.com/
- 房價：雙人房平日 3,290元、假日3,890元；覺醒尊爵景觀雙人房平日4,590元、 假日5,190元，以上均含早餐。
眺吧餐酒館The Lookout Bistro & Bar
- 地址：高雄市新興區中山一路14-26號14樓（高雄比歐緻居）
- 電話：07-281-7900
- 營業時間：17：30～凌晨01：30，週五、六延長至凌晨02：00。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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