台東池上大街的「Rosso囉嗦」，門口擺上一張小黑板，赭紅門窗透出幽光。「Rosso是義大利文紅色的意思。」帶著英式鴨舌帽的阿堯走出門採香草，「我們想表達的是對料理的熱情。」他眼神瞄向在屋內專注烹調的搭檔Chuck。
池上囉嗦廚師每週只開3天 慢烹美味很龜毛
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「哪來的囉嗦？」客人暗自納悶，眼前的2位主廚話不多，料理的起手式從自養酵母、老母雞和蔬菜熬湯底開始，每個細節落足時間和工夫。囉嗦，是一種本事，也是一種美味的等待。
囉嗦，不只寫在招牌上，也刻在兩個人臉龐。「Rosso唸快一點，像是囉嗦。」Chuck一語雙關笑說中文翻譯的由來。
這是自我解嘲，也是料理態度。阿堯原本在關山製作自養酵母麵包，Chuck在鹿野經營餐酒館，兩個理想掛帥的大男生，去年底聯手打理義式餐酒館，追求料理的純粹美味，從食材到烹調手法，用囉嗦兩個字形容最貼切。
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