頂級大分牛快閃樂軒!米其林和牛燒肉便當只賣2天

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肉量滿滿的「大分和牛便當」將在6/28~6/29於樂軒松阪亭、樂軒和牛專賣店限量限時販售。(480元/個)(樂軒提供)
肉量滿滿的「大分和牛便當」將在6/28~6/29於樂軒松阪亭、樂軒和牛專賣店限量限時販售。(480元/個)(樂軒提供)
從台中發跡、專注和牛一本道的「樂軒和牛專門店」,自日本和牛重新開放後,這些年來試過松阪、神戶、山形、宮崎、飛驒、鹿兒島、北海道等名牌牛種不過癮,今年夏天又攜手美福國際,引進九州大分縣的「大分牛」,並邀來米其林餐盤燒肉名店「銀山亭」快閃客座,讓台灣的和牛控一次滿足集郵、摘星兩個願望。
2007年創店的「銀山亭」在2018《米其林大分特別版》獲得餐盤推薦,打中密探味蕾的關鍵,正是採用大分在地飼育的「豐後牛」。擁有百年歷史的豐後牛,素以脂肪中富含「油酸」,肉質化口性佳不膩人聞名,銀山亭店內採用的豐後牛,油酸含量皆在55%以上。
銀山亭是大分市唯一獲得2018年米其林推薦的燒肉餐廳。(樂軒提供)
「銀山亭」主廚今井治鑽研肉品38年,對肉質近乎癡狂,連續3年斥重本標下冠軍牛。(樂軒提供)
去年大分縣嚴選A4等級以上的豐後牛推出進階品牌「大分和牛」,樂軒與美福合作,經過半年等待,整頭購入以啤酒渣和白米肥育的A5最高級大分和牛,油酸比例高達55%,並邀來銀山亭主廚今井治客座。
6/27、6/29晚間於樂軒松阪亭、6/28晚間10點宵夜場於樂軒和牛專門店仁愛店,限定推出「大分和牛珠寶盒」套餐,除可一次體驗到大分和牛不同部位的肉質,還可同時品嘗頂級大分和牛在炭烤、壽喜燒、茶泡飯等和洋調理手法下展現的多種面貌,每人售價3,000元。

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