為了追求媲美高檔牛排館的水準，老闆不惜成本進口高檔牛排館指定使用的美國Montague超級烤箱，牛排先以鐵板香煎，再放到攝氏900度的烤爐，造就牛排表層酥脆外殼，並將鮮甜肉汁封鎖住。
900度高溫炙烤世界金牌牛 平價牛排還配和牛滷肉飯太犯規
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牛排可以說是台灣人最喜歡的西餐料理選項，帶著熱煙上桌的鐵板牛排，更是不少人覺得最合味的吃法。以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」，近期推出親民新品牌「鉄火牛排」，主打用攝氏900度高溫炙烤出優質牛的酥嫩甜美，一客牛排套餐只要新台幣280元起，皆附麵包、湯品、飲料，還有和牛滷肉飯和花生粉圓豆花，讓小資族吃巧又吃飽。
延續母品牌樂軒對優質牛肉的執著，鐵火牛排嚴選2018年世界牛排大賽金牌的紐西蘭草飼牛、北海道A4和牛、澳洲和牛、美國Choice特選級等原塊冷藏牛肉，讓客人可以依據荷包深度做選擇。
這次我特別試吃用金牌牛做成的「紐西蘭肋眼」，先煎後烤的牛排，在熱燙鐵板的保溫下，延續剛出烤箱的焦酥，一刀切開，呈現5分熟的粉嫩色澤，口感柔嫩中又帶點嚼勁。
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