日本職人魂再把日料推向精湛高點，像是對牛隻部位及風味的掌握，以及分切技術的精進，都展現在日本牛肉名稱的多元，像老乾杯的牛肉品名多到讓人咋舌，我坐下來看菜單，陷入選擇障礙，久久無法點完菜色，我還覺得，以炭火烤厚片牛排，正是日式料理挑戰西方食材的料理課題。
和牛燒烤36部位 老乾杯讓人點餐障礙大爆發
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日本是肥美和牛的產地，自成門派的牛肉串燒、燒烤和壽喜燒料理，原本是起源各地的鄉土料理，成了擄獲人心的美食流傳至今，在明治維新西化時期，日本開始品嘗西方飲食，不過外來菜色登上日本，菜式上就多了東洋風貌，像是漢堡排，燒烤牛排等料理，都是日料結合洋食的融合滋味。
老乾杯品牌經理孔姵涵指出：「日本和牛可以分為11大塊，36個小部位。」相較歐美地區依「牛肉部位」命名常見的丁骨、肋眼、紐約客、菲力等牛排，老乾杯依「油花織密程度」不同，分出「一級棒牛排」、「貝身肉牛排」、「羽下牛排」、「腿三角牛排」及「極選鞍下牛排」等牛排部位。
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