食旅情報

甜點控一定聽過這間位在東京代官山的排隊名店「DOLCE TACUBO」，不僅是排隊名店，更是日本少女與貴婦圈的下午茶最愛。現在不用飛東京，台北晶華酒店即日起至11月19日，就能吃到日本主廚親自監製的人氣甜品。

在台灣這座「火鍋王國」，想站上頂級餐飲的浪尖，絕非易事。位於台北文華精品、斥資新台幣六千萬打造的「但馬家涮涮鍋」，硬是開闢出台灣鍋物的新殿堂，並連續多年獲得《米其林指南》推薦餐盤與入選餐廳的肯定。

創立於1954年的「おにぎり淺草宿六」（Onigiri Asakusa Yadoroku）是東京最古老，且全球唯一入選米其林指南的飯糰專門店，更連續多年獲得必比登推介。第三代料理長三浦洋介在日本虎牌TIGER的邀請下來台了！他開設了期間限定的廚藝教室，要傳授台灣煮夫、煮婦們飯糰好吃的祕訣。

隨著秋意漸濃，香港再度化身亞洲最璀璨的節慶舞台。從10月的「香港美酒佳餚巡禮」、11月的「新鴻基地產香港單車節」，到冬季「繽紛冬日巡禮」與維港跨年煙火，整座城市將連續超過百日的歡騰不間斷。香港旅遊發展局也從即日起至10月26日推出「香港線上旅展」，集結六大旅行社，祭出史上最強早鳥優惠與買1送1方案，讓全台旅客不用出門就能線上挑選心儀行程，搶先規劃年底的美食、購物與節慶假期。

我這次來台南，發現正如台南市長黃偉哲所說，台南小吃大多圍繞著廟宇和菜巿場而生。台南市的廟宇之多，幾乎走幾步路就有一間廟。我是老派人，這次來台南就鎖定老派小吃好了。經過幾天的探訪，發現台南的老派小吃多集中在赤崁樓與大天后宮附近的石精臼、沙卡里巴、水仙宮、保安宮一帶，而且這些廟宇又都與菜市場結合。

說起高雄的米其林星星，絕對不能不提「國城建設」旗下「萬象餐飲集團」的貢獻，從最初的Liberté、承Sho到最新的Li.nu，讓港都高端餐飲與國際接軌。原創品牌的中餐廳「雋GEN」除了請來五度蟬聯米其林三星的陳泰榮擔任廚藝總監，更不時邀來已經退隱江湖的老匠交流技藝。

在寸秒必爭的信義區，辦公大廈林立、會議接踵而來，當生活被行程塞得滿滿時，有時真的很需要一個喘口氣的地方。松菸商圈外圍的靜巷裡，一家名為「wataru」的焙茶專門店開幕了，以一杯焙茶的溫度，接住上班族們在城市裡每個需要深呼吸的片刻。

近年台灣掀起「和牛炭火燒肉」的浪潮，但真正能讓饕客吃完一整套和牛料理後，仍覺得意猶未盡、毫不油膩的餐廳，卻屈指可數。前2年以熟客預約制聞名的「侍燒肉」，靠著口耳相傳，成為饕客間極具聲望的頂級燒肉祕店。如今，終於全面開放網路訂位，讓更多喜愛燒肉的食客得以一探究竟。

在台灣，說到道地越南料理，往往會第一個聯想到越南小吃店，而今年9月在大直典華二樓新開幕的「越越・新越南料理」，讓越式經典菜色換上漂亮外衣，讓台灣人不出國也能品嘗異國料理，越南人也能吃到道地家鄉味，打造全台越南料理第一品牌。

在「壽喜燒割烹日山」感受味覺震撼後，讓我對日本和牛產業萌生好奇。2025年5月21日，台灣鬆綁進口和牛的法規，開放「全牛齡」和牛進口，來自各種產地與品牌的和牛頓時在市場上百花齊放，但在日山吃壽喜燒時，村上宗郎社長卻說，日山挑牛是依「好吃」的嚴格標準，一頭一頭競標而來，跟品牌或產地沒有絕對關係，如果我們想知道更多細節，他請「日山畜產」社長村上聖，帶我們到日本最大的食肉市場走一遭。

台北的美食版圖，從不缺乏驚喜，剛於台北城市舞台旁新開幕的「ORIGEN純正西班牙餐廳」，是西班牙米其林二星餐廳主廚David Yárnoz主理的兄弟品牌的首家海外分店，主打純正西班牙菜與多道精緻的Refined Tapas，不論是獨享或與朋友相聚，都能以輕鬆自在的氣氛，享受來自伊比利半島的美味佳餚。

這次去台南吃小吃，發現台南人非常重視早餐，許多店家都是早上五、六點就開始營業，而且台南人的早餐絕對不是清粥小菜，內容可豐富了。從牛肉湯、羊肉湯、魯麵、肉粿到豆菜麵、虱目魚粥還有菜粽，簡直應有盡有。這不是我說的，而是我要去台南吃早餐，私下偷偷問了一下台南市長黃偉哲，結果他推薦了一堆名單。我問黃市長，你最愛吃的台南特色早餐是什麼？他回答：「肉粿」。還說是台南一絕，好，台南的早餐之旅就從肉粿開始。