【不只是二代店】席捲IG的時髦台菜茶館 永心鳳茶明年進軍東京

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「永心鳳茶」打造復古又時尚的台灣風格茶館,吸引許多年輕族群。
「永心鳳茶」打造復古又時尚的台灣風格茶館,吸引許多年輕族群。
近年,有股從南台灣掀起的餐飲旋風席捲全台,這個源自高雄海鮮餐廳「老新台菜」的新品牌「永心鳳茶」,在執行長薛舜迪的規劃下,以新台茶沙龍為概念揮軍北上,橫掃IG網紅界。
圓拱牆面、車廂式卡座包廂、馬賽克拼貼磁磚,台中百年車站台洋混和的巴洛克式風華,都被收攏在勤美誠品三樓的「永心鳳茶」中,不誇張,店裡沒有一刻是冷清的。
身兼「老新台菜」與「永心鳳茶」執行長的薛舜迪,以講究的品味將台菜與台茶變得時髦。
穿著有型有款的薛舜迪,是餐飲世家第三代,從小跟著總鋪師父親進出熱油滾燙的廚房,一開始父親要他回來接班,他老大不願意,「念書的時候比較崇洋媚外,覺得西餐比較帥嘛,但開始做了之後,漸漸覺得有為自己國家推廣的感覺,其實我們本土的東西,對外國人來說也是很國際化。」
「高雄土鳳梨酥」以高雄大樹台農17號土鳳梨製成,添加烘烤過的核桃增加口感。(45元/個)
他特別提起一個小故事,有回他到高雄一家有名的鴨肉飯吃飯,看到一位日本遊客捧著雜誌慕名而來,但汗流浹背的吃兩口就走了,「我覺得這碗飯是好吃的,那是不是有什麼地方沒有滿足到他?當他們大老遠的來,願意花3、400元消費,你為什麼只拿3、40塊的東西給他呢?」

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