烏骨雞石頭火鍋加整瓶米酒 火山噴發出濃郁酒香

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天氣越來越涼,適合吃「石石鍋創」的「酒酒火山烏骨雞鍋」補身。
天氣越來越涼,適合吃「石石鍋創」的「酒酒火山烏骨雞鍋」補身。
近2年,石頭火鍋又重新燒滾出熱度,但新開店型態又和傳統有所區隔,一是推出單人也能品嘗的個人鍋,二是升級食材品質。像是兩個年輕型男陳俊豪和李冠毅合開的「石石鍋創」,既可多人共鍋,也能一人獨享,還主打曾端上國宴餐桌的桂丁雞。
由於對飼養環境、飼料相當講究,屠宰過程中嚴格控管生菌數,讓桂丁雞不但達到生食等級,肉質更是清甜、無腥味。陳俊豪建議把「桂丁雞肌胸鍋」的雞肉片,夾進沸騰的雞骨蛤蜊高湯中涮8秒鐘,呈現8分熟度最是鮮美柔嫩。
火鍋店由兩個年輕型男陳俊豪(右)和李冠毅(左)合開。
店內可多人共鍋,也能一人獨享。
「石石鍋創」的店名有希望客人時時想到來這吃創意石頭火鍋的意思。
「桂丁雞肌胸鍋」的雞肉片,夾進熱湯中涮8秒鐘,熟度最是柔嫩鮮美。(320元/份)

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