【豬肉王子拚創業5】簽約金留員工 離職率70%降到2%

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每隔二個月小蒙牛全台各分店店長會到台北與高溢男一起開會,檢討經營狀況。
每隔二個月小蒙牛全台各分店店長會到台北與高溢男一起開會,檢討經營狀況。
從第1間店至今11年,每年高溢男都會讓小蒙牛再進化,例如一開始用紙劃勾點餐,現在則用平板,雖然至今依然不會用電腦,但他很捨得在數位化、系統化投資。
2010年,第二家店就開始用POS機叫貨系統取代傳真,4年多前預計IPO,砸了3,000萬元導入ERP(企業資源規劃系統),每家門店每天包括叫貨、庫存、財務等數據都能即時回傳總公司。「早期阿正管財務,門市都有保險箱放錢,他每天下班去收,回來2、300萬元現金。算薪水要5、6天,我們這種市場出身的當然不懂用薪資轉帳,還用薪水袋裝。」現在手機一點開,所有資訊一目了然。
一系列動作讓小蒙牛脫胎換骨,只是轉骨的陣痛期相當難熬,「過去制度上沒那麼嚴謹,2年多前所有一級幹部不適應都離職,正職滿1年的員工剩不到三分之一,那一波down到谷底。」
金大鋤裝潢走日式風格,今年預計再展店10間。(小蒙牛提供)
所有的計畫停擺,人員重新招聘訓練,但餐飲業辛苦、流動率高,高溢男想出辦法止血,「每年簽1年期的約,簽了年終乘以1.2倍,再多給3萬元簽約金,但如果離職要乘1.5倍還給我,加上開放員工入股,離職率從6、7成降到不到2%,我覺得我滿厲害的啦!」

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