即便廚藝不精，還是有不委屈的選擇，我在網路上發現「FoodGo Box」這個新興平台，他們與知名餐廳合作，把大廚手藝拆解成附食譜的宅配食材箱，最困難的醬料已經由餐廳幫忙搞定，只要照表操課，連「千層麵」這種看似費工的大菜，都能在家用小烤箱完成，頗有種大人版扮家家酒的樂趣。
【宅在家學上菜7】宅配名店食材 連「威靈頓牛排」都能在家做！
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這場延續數個月的疫情，讓大家不出沒必要的門，也改變了不少人的飲食方式，宅在家吃飯變成日常，但要是碰上結婚紀念日、生日等特別的日子，還是想吃點大餐怎麼辦？
像是與「N°168 PRIME牛排館」合作推出的「羅西尼牛排」材料包，裡頭就有菲力牛排、鴨肝、松露醬、松本茸和馬鈴薯泥，彷彿叫了外送，卻因為在家完成烹調，料理以最佳的狀態上桌，肉汁和香氣不會在漫長的配送過程中打折。
品牌公關李宛儒說：「我們在設計菜色時，會以適合拆解，做起來成就感高的類型為主，也因為食材、醬料都由餐廳包裝後親自低溫送出，等於是讓其他縣市的消費者，也有機會接觸、了解到台北餐廳的用料和工夫。」
因為《地獄廚神》爆紅的英國菜「威靈頓牛排」，是當中最有手作樂趣的一款，相傳發明這道菜的威靈頓公爵是位貪吃鬼，單吃牛排不滿足，蘸東蘸西，還要包著酥皮烤一烤。
瘋活三生文化工作坊的主廚，把所有食材分門別類備好，我們只需要按照步驟執行，最後把刷好蛋汁的牛排卷送進烤箱，看著它膨脹，切開的瞬間，玫瑰色菲力和栗子蘑菇醬、千層酥皮美麗的層次映入眼簾。在家做飯的公爵果然是對的，小孩才做選擇，大人當然全都要。
「威靈頓牛排」食譜
材料：FoodGo Box「威靈頓牛排」食譜食材箱（980元／套，內含紐西蘭牛菲力1塊、黃芥末醬1小碗、生火腿2片、栗子蘑菇餡1小碗、酥皮2片、熟成牛骨醬汁1包），另準備鹽、黑胡椒、橄欖油、奶油各少許，蛋黃1顆。
做法：
- 前置作業：菲力牛排退冰後擦乾血水，抹鹽和黑胡椒調味。蛋黃打散成蛋液。酥皮退冰拆封前，先用擀麵棍或酒瓶把面積擀大一些。
- 大火熱鍋，倒入橄欖油，將菲力牛排每面煎約30秒直到上色，在肉塊外頭塗滿黃芥末，靜置備用。
- 桌面鋪上保鮮膜，放上生火腿，把栗子蘑菇餡平鋪在火腿上，於正中央放上作法1的牛排，從底端的保鮮膜拉起向前捲成圓柱，左右捲緊放在桌面靜置定型。
- 在乾淨砧板上放上酥皮，將定型好的做法2解開保鮮膜，放在酥皮中間。
- 酥皮四角抹上蛋黃，依序拉起包住肉，這時一定包裹不完整，再翻面用另一片酥皮，以同樣方法包好包滿。
- 在捲好的做法4表面刷滿蛋黃，用小刀或叉子劃上格紋，送進已經以200度預熱15分鐘的烤箱，以200度烤17至20分鐘，取出切3～4等分。
- 牛骨醬汁直接倒入煎牛排的鍋子加熱，淋在切好的威靈頓牛排上。
FoodGo Box
- 網址：www.foodgominihome.com
- 臉書搜尋：foodgobox
- 電話：02-2388-0916
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