雖然日本酒販賣機話題十足，「但我們也不希望大家覺得我們只是酒吧，畢竟燒肉才是主體。」David真摯地說：「因為大批採購，加上自己分切做熟成，所以我們能用平實價格提供優質的肉品。」店內的選酒也發揮強大佐餐實力。
大股熟成邀日美澳熟成和牛組隊 爽快對決日本酒
會員專區美食旅遊
從台中發跡、插旗台北忠孝東路216巷激戰區的「大股熟成燒肉專門」，斥資百萬在店內設置整區清酒販賣機，入場先換代幣再投自己喜歡的酒款，場景有如日本新潟越後湯澤車站，搭上自家熟成的和牛燒肉，讓人大口吃肉喝酒，一解不能出國的相思苦。
「大股初嘗和牛盛合」能一次嘗到美國極黑和牛羽下、澳洲和牛中腹肉與宮崎牛肋脊蓋肉，不同國籍、部位及肥育風格造就三種迥異肉質，從強調肉香到重視入口即化的腴滑，搭配來自岩手名廠「あさ開」的「蔵埠頭COLOR 本釀造」和「超水神」最能演出漸入佳境的系列感，前者輕盈爽快，潛藏的旨味與紅肉氨基酸共鳴；後者日本酒度高達11，號稱「大辛口」的銳利酸爽，掃盡嘴中油膩，讓下一口A5肥牛也能有不遜色的美味。
喜歡下酒的，絕不能錯過「1213橫膈膜」，刻意烤到微焦，逼出多餘油脂，也極度放大梅納反應的香氣，配辛口清爽路線的酒款最涮嘴；貪戀肉感的，切花刀的「超厚切銷魂牛舌」烤得外脆內嫩甜，來杯甘口花果香的吟釀，最能呼應飽滿淋漓的肉汁。
但若酒量不如人，也想來點輕酒精，不妨來瓶酒精度8％的氣泡日本酒「Hanabi」，蜜瓜般甜香順著綿密氣泡滑進喉嚨，解膩又跟海鮮極速配；或者乾脆來杯梅酒「套」蘇打的「瓦利（割り）」，大口大口灌也沒預算壓力，喝酒吃肉就該拋下這些小心翼翼。
大股熟成燒肉專門（台北忠孝店）
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號
- 電話： 02-2721-6877
- 營業時間： 17：30～23：00（22：00最後進場）
- 刷卡：可（美國運通卡除外），接受Apple Pay。收1成服務費。
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