宅經濟當道，讓向來堅持只開專賣店的「繼光香香雞」也宣布加入冷凍食品戰場，首發登場的，當然是用經典香料配方製作的「香香炸雞」，有別於在店裡吃的炸雞是以濕粉處理的當天現宰雞肉，這款冷凍炸雞為了追求復熱後的口感，除了獨家醃漬配方，還採用乾粉包裹雞肉表層，只需要用烤箱或氣炸鍋就可以簡單烹調，12分鐘內保證上桌。
【試吃筆記】繼光香香雞首推冷凍包 12分鐘上菜比外送還快
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自1973年開業以來只有在專賣店才吃得到的「繼光香香雞」，在疫情中也有了新變化，除了首度開放加盟，預計年底前門市數量達到50家，也第一次推出冷凍食品「香香炸雞」，號稱可在12分鐘內原汁原味上桌，比叫Uber Eats、foodpanda還快，拿它變化成各種料理，更為餐桌增色不少。
香繼光集團執行長特助潘麗君說，香香炸雞經過長達10個月的研發過程才終於上市，最終目的是達到「快速、方便、美味」三個目的，讓大家在家想吃時，隨時都能輕鬆料理出口感酥脆的炸雞。
我們在店裡吃到的香香炸雞，用的是當天現宰、冷藏配送的新鮮雞肉，透過特殊的配方醃漬處理、濕粉包裹、定溫油炸，雖然是雞胸肉，吃起來卻有雞腿肉的滑潤感，還帶著一些骨頭，越嚼越香。
記者現場試吃冷凍過的香香炸雞，發現它用的是經過同樣配方醃漬的無骨雞肉，復熱後跟店裡現炸的口感還原度，大概可達7成左右，若撒上附贈的獨家香料胡椒粉，還原度可再加1成。
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