「1992年，我罹患肝病，長達2年餐餐落實無鹽、無糖、無油，體重瘦到50公斤，身邊友人認不出來，連女兒（何奕佳）也看不下去。」其實何壽川家族創業多由家人出發，何壽川夫人從照養兒女變成學前教育專家，至於女兒投入有機食品開發，何壽川直言：「就是為了我。」
何壽川還爆料，女兒嚴格把關日常飲食，「有一次我和太太去超市買零食，她回家細看成分，說我不能吃，直接丟到垃圾桶。」坐在一旁的夫人張杏如還打趣著說：「說不定是奕佳拿去吃了。」這番話讓何壽川恍然大笑。
永豐餘生技成立20年，如今跨足兩岸發展有機農業，何壽川看著何奕佳為永豐餘開拓新事業，他相當滿意，「這就是一種敢嘗試的創業精神。」
面對外界睜大眼看永豐餘生技何時賺錢，何壽川也表露對女兒的不捨，「為了讓農民有穩定的收入，還要給消費者吃到最好的東西，很多東西是無法計算成本的，」他笑稱女兒對父親的愛根本違反商業規則。
如今，何壽川自有一套獨門的飲食哲學，食物以原味為主，時而添加少許天然橄欖油、海鹽，肉類盡量以魚類為主，餐餐提高時令蔬果比例。他透露，由於罹病後養成在家宅食的習慣，入監期間最期待吃到家人煮的菜。
