「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」沒有太濃的米旨味，新鮮蘋果氣息，討喜帶有一點碳酸感，像蘋果氣泡酒，適合對清酒有點陌生的人，也一如酒名，符合黃昏下班後，卸載所有公事的心情。
再等等！「丘香sake bar」12/15後下午有開 白天就能補酒精
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「丘香sake bar」的主理人邱鈞煥（小邱）說：「很多人第一次喝清酒就獻給了我們。」第一次來的客人，另一位主理人林孟璇（孟孟），推薦好幾年前一喝就愛上的「与謝娘 黃昏 特別純米無濾過原酒」，她給的評價很高：「一路喝到現在，也沒有膩過。」
出自同家酒造的「与謝娘 曉闇 特別純米無濾過原酒」使用紅酒酵母釀製，辛香料的煙燻風味讓人聯想起紅酒，適合在夜色朦朧的晚上細細品飲，更增添情調，「當你遇到害怕清酒的朋友時，開這支就沒錯。」孟孟說。
在丘香眾多的選酒中，她以「噴發」形容「三諸杉 純米吟釀 渡船貳號」的濃郁白桃香氣，渡船是一度絕種再復育的酒米，這支以奈良的軟水釀造，酒質乾淨柔軟舒服，入喉米飯香交揉檸檬清香，旨味紮實，層次轉折挺豐富。
「高砂 櫻花酵母 純米酒」採用櫻花酵母，聞起來有柴魚昆布高湯的鹹味，浪漫櫻吹雪畫面感頓時跳接成一碗湯，乍聽是味覺大挑戰，先酸後甜，配搭西式下酒菜煙燻起司、義式臘腸，凸顯鹹香尾韻；「中式下酒菜」的自家滷豆乾，Q彈極有咬勁，表現也精彩。
孟孟小時候愛吃加蛋甜酒釀，後來開始喝清酒，各種花香果香竄進鼻尖，還沒開始喝，心情已好一大半，「發現白天喝點清酒是件很舒服美好的事情，再來就是回不去般的愛上了。」難道白天酒吧有開？原來孟孟已開始規劃下午供應清酒和咖啡，12月15號起試營運，下午2點半供應單杯清酒，白晝同場補充酒精、咖啡因，或晚上專為清酒、調酒而來，不追流行與限量的丘香，不會讓人失望。
丘香sake bar
- 地址：台北市大安區信義路四段132號
- 電話：02-2755-5213
- 營業時間：19：00～24：00，週五、六至凌晨01：00，週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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