林一峰認為：「生活中有威士忌作伴，可以打開感官，建構個人風味輪的生活練習。」如果以這個角度來看，那他創辦的三間酒吧會被喻為是「威士忌博物館」，就不僅僅只是藏酒數量龐大，還有展示、維護烈酒的藝術及知識的使命。
烈酒博物館現作壽司 全新小後苑東洋歐陸風格很新潮
會員專區美食旅遊
威士忌酒吧「小後苑Backyard Jr.（大直）」，延續「後院」「小後苑信義店」系列品牌的烈酒DNA，主力供應千款的威士忌，新風貌還有頂天式的牆面葡萄酒櫃，喝得到創辦人、威士忌執杯大師林一峰珍藏的葡萄酒。讓我驚喜的還有吧檯裡成排的雞尾酒龍頭，On Tap就能汲取調酒，這裡結合烈酒掛的Old School和調酒派的時髦，全方面酒單強大無比。
出書、座談、教授烈酒學的林一峰講究方法論，他帶領員工開讀書會、舉辦烈酒園遊會、要求員工寫作業，出題範圍天馬行空囊括「爵士樂流派」「熱帶植物照顧步驟」以及「日本壽司種類」等。
這些看似毫無相關的習題，拼起來後剛好再現「客人走進被龜背芋、黃椰子等植物圍繞的空間，坐在板前聽爵士樂、喝威士忌，期待現捏壽司端來」的情境，而這正是來此處飲酒用餐的全程體驗。
在「日本壽司種類」這題作業裡，有員工回答經由鹽或醋醃製的江戶前壽司，熟成後的魚肉海鮮，滋味濃縮醇厚，得以駕馭強烈的硬漢威士忌，於是大膽新潮的東洋歐陸味覺組合誕生了。
譬如，海味濃郁的青花魚、馬糞海膽等握壽司，搭配林一峰個人包桶、貼有故宮館藏書畫器物圖片的「執杯大叔 黃裳」，帶有醃漬百香果、李子等熱帶水果香氣的烈酒，為魚生的脂潤增香。
再看幾眼這裡包桶酒款和穿梭其間的人們，還會覺察風格在這裡是很要緊的事。
高大上的空間感點綴大量觀葉植物，現場由營運及行銷經理陳昭宇（Jerry）和潘家豪（Brandon）指揮的團隊都身著英倫紳士風造型，背心、領帶和口袋巾等穿搭細節俐落整齊，時髦是一把勾子，也是林一峰形容的對的語言：「讓人覺得有型，心生嚮往，願意走進來，才有機會開始談威士忌酒食風味學。」
小後苑Backyard Jr.（大直）
- 地址：台北市中山區樂群三路311號1樓
- 電話：02-8502-5657
- 營業時間：11：00～凌晨02：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文