雖然隱身巷弄，但Ponpie即使是平日依然川流不息，假日更是非等候不可。7年前老闆張智傑與女友黃湘雯從公寓頂樓的鐵皮屋開始，2人胼手胝足創立品牌，從網路販售，到現在板橋、南港車站都駐點，甚至已計畫台北市區開店。
冬日絕美草莓派 板橋超人氣巷弄名店「Ponpie」虜獲甜食男子胃
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隨著耶誕節的腳步，草莓的季節也到了，在板橋民權路巷內的「Ponpie」，我看見許多男孩與男人推門而來，不是為了另一半，而是追求層次豐富又不甜膩的草莓派。
在板橋長大的張智傑，賣過雞排、當過攝影師，當初學習做甜點，只為了「不要再被媽媽唸」，沒想到這段人生插曲，成為事業的序曲。Ponpie，就是澎湃，料多豐富，男生做的豪邁甜點，竟也發現不少男生顧客自己登門來。「以前我覺得甜點好精緻，感覺很有距離，我不想這樣，包括空間和產品，我都希望多一點手做的溫度。」張智傑說。
新北市的消費習慣和台北略有不同，他們一開始切入市場的角度就對了，既然法式做不過人家，那就當派和塔的專門店，加上他很喜歡各地小農物產，經常拜訪產地，大甲芋頭、九如檸檬、東山龍眼、新竹烏魚子和三峽的碧螺春等，他的甜點櫃裡藏了台灣東西南北的四季節氣。
採訪剛好遇上冬日限定的「冬之果實」年度首發，這款像粉紅色甜甜圈的甜點，共有3種層次，先是莓果與帶微酸口感的紅寶石巧克力竄上舌尖，百香果與芒果交織帶有清甜龍眼蜜香的滋味縈繞，最後是碧螺春費南雪芬芳又帶鹹海苔味的尾韻，沒有誰特別搶戲，均衡舒服。
從不被鄰居看好，到鄰居都會幫忙引路，Ponpie的實在，成為鄰里熱愛的存在。許多客人甚至比他們還急著追季節新品，或是一返鄉就來報到，「我希望Ponpie在他們的記憶中都扮演一個角色。」張智傑笑說。
Ponpie澎派
- 地址：新北市板橋區民權路202巷4弄1號
- 電話：02-2272-2224
- 營業時間：12：00～20：00
- 刷卡：不可。不收服務費。低消為1杯飲料。
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