【基隆博愛仁愛市場3】從五星飯店轉戰市場賣小吃 「泰機車」有在地人最愛的炒河粉

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「泰機車」有兩格店面,橘色為底,在市場裡非常亮眼。
「泰機車」有兩格店面,橘色為底,在市場裡非常亮眼。
基隆的「仁愛博愛市場」最近很夯。這個在地人的生活重點區域,不只有生活感的體驗,也有年輕人在此創業。市場裡有一間專賣泰式料理的小店「泰機車」,店主從五星飯店來到市場,在這兒落地生根。
一個攤位作為廚房,所有料理都從這兒出。
泰式料理小店「泰機車」開在市場的中央地帶。橘紅色的攤位,招牌是一台宛如曼谷街頭嘟嘟車的機車圖像。穿梭在喧鬧的街市中,很容易就會注意到它。
王老闆是第一位來到市場的年輕人,他也協助許多店家設定外送與多元支付管道,讓更多年輕人有機會嘗到市場美食。
店主王老闆最初在台北喜來登飯店的泰式餐廳工作,離開飯店後,他騎著機車在基隆路邊賣起泰式涼麵,偶然看到市場招租廣告,一輛路邊的機車就此成為了有店面的「泰機車」,充滿活潑色彩與街頭感。
以前在飯店學習宮廷式泰菜,來到市場後,得結合台灣、泰國兩邊口味,也因價格考量,需以小吃為主軸。「疫情前每年都去泰國學菜,主要是街頭小吃,看看如何把調味帶回台灣。」年輕泰國菜進入市場後,多元色彩如繁花盛開。「市場不再只有長輩,也要年輕人願意進來才行。」他說。

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