「可以給我一杯，有台南味的調酒嗎？」曾任職台南晶英酒店水晶廊、設計出必點Shot「三十六計」的徐世軒（Charles ），不疾不徐遞上一杯白酒為基底的「阮台南」。猜不透的沁透青綠色澤，散著淡柔椰奶香，入口迸出鳳梨與優格的酸甜。
酒精版「青草茶」飲盡府城風味 「The Mocktail Plan」將調酒化身復刻版手搖飲潮
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當初沒認真看招牌的我以貌取店，加上踏入台南「The Mocktail Plan」時陽光正盛，錯將這裡當成咖啡廳，定睛一看才發現Menu版面被調酒佔領，卻也誤打誤撞啟動了內心的白天酒魂。
「台南是個很有底蘊的城市，從外表或許看得出一、 二，內涵卻無法真正被猜透。」說著「阮台南」的台南「點」，Charles嘴角微揚：「下次再來喝，「阮台南」或許又會轉變出不同樣貌。」
百年古都型態也能百變自如，Charles將老式雜貨店的傳統椪餅，湊對蘊深醇厚的波本威士忌，中西合璧、迸出火花。炙燒後的「黑糖椪餅」溢出焦香，與調入冬瓜糖的波本威士忌盪出焦苦帶甜的餘韻，形塑出具成熟風範又不失南國甜味的「府城老時尚」。
說著說著，手上又多了一包「台南青草茶」，塑膠袋老派又時尚地繫著麻繩，真是高竿，再想不到有哪個地方比熱情又悠閒的台南適合拎著含酒精的青草茶悠遊漫步。輕啜一口，應該是Mojito，但又多了點不同；除了放入柳橙增添些許果香甜味，更畫龍點睛加入枇杷膏，舌尖與體感頓時多了一抹清涼。
若要將酒擬人化，發想自三國時期「青梅煮酒論英雄」的「菊與梅」，有著獨樹一格的優雅。用帶著杜松子與柑橘調的Tanqueray為基底， 再以白蘇維濃白酒加壓製成的氣泡酒取代香檳降低酒感，爽酸度十足且熱帶果香滿盈。在碳酸強烈衝擊中，仍能感受小油菊的淡雅辛香與自製雪花脆梅糖漿的酸，巧妙的相輔相成。在300多年歷史的古城裡，靠這杯遊走於醒與醉之間。
The Mocktail Plan
- 地址：台南市中西區忠義路二段48號1樓
- 電話：0908-230-668
- 營業時間：10：00～21：00，週六、日10：00～24：00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
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