【防疫飲食】米其林一星山海樓推出外帶珍寶盒 18道台式下酒菜搭配超強地酒

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以三層木盒精緻包裝的「山海珍寶盒‧台式下酒菜」,精選18道下酒菜,在家也能打造全天候台菜餐酒館。(4,980元/組)
以三層木盒精緻包裝的「山海珍寶盒‧台式下酒菜」,精選18道下酒菜,在家也能打造全天候台菜餐酒館。(4,980元/組)
疫情緊繃之際,米其林一星餐廳「山海樓」推出精緻三層式木盒裝「山海珍寶盒山海珍寶盒‧台味下酒菜」,揉合主廚創意及台式傳統熟肉攤的點心文化,收錄17款下酒小菜及招牌「古早味炒米粉」,並邀請冠軍侍酒師何信緯為每款小菜推薦適合搭配的台灣在地酒款,讓人在家也能自行打造24小時不歇業的台菜餐酒館。一組4,980元,外帶指定酒款,亦有加購價每瓶750元起。
疫情三級警戒期間,待在家偶爾想小酌一下,山海樓行政主廚蔡瑞郎特別參考台南香腸熟肉點心文化的概念,推出「山海珍寶盒‧台式下酒菜」,挑選一些外賣仍不會改變風味的品項,並加入像「小卷一夜干」「醬香螢烏賊」等當令食材。
山海樓行政主廚蔡瑞郎以熟肉攤點心文化為概念設計三層下酒菜珍寶盒。(鄭祺耀攝)
山海樓的星級台式手工精緻餐盒「豐餐盒」持續熱銷。(380元/盒)(彭仁義攝)
以精緻台菜為本的「山海樓」榮獲米其林一星的肯定。
層層打開,的確像繽紛的珠寶盒,每格都是精心調理的菜色,如花藝般綻放。首層是「山」的九宮格,包含酒香迷人的「三杯搖擺」、季節限定的「醬香螢烏賊」、酸爽清脆的「七里香風味腸」、海味鮮美的「椒鹽小卷一夜干」及滋味酸甜飽滿的「寶島極品果乾」....等。第二層是「海」,加入桂花甜香的「綠豆糯米腸」、鹹香下飯的「蒜香醉醃鹹蛤蜊」、山海樓招牌菜色「人蔘豬心」及噴香誘人的「高麗菜韭菜鮮蝦餅」與厚實彈牙的「茶燻章魚」,展開有如置身琳琅滿目的台南熟肉點心攤。

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