吃火鍋首重湯頭，主廚特地研發2款。麻辣湯底以26種中藥材煉出香氣，涮肉前，我先試喝一口，辣香有厚度，中藥香十足，沒有油膩負擔感；汕頭湯底是用大骨、蔬菜和扁魚熬成，風味不像南部汕頭火鍋的味道這麼濃鹹，喝起來清甜爽口。
【試吃筆記】Buffet龍頭「饗賓」推新品牌 「小福利火鍋會所」百種食材吃到飽
會員專區美食旅遊
現在到新北市「中和環球購物中心」逛街、看電影，又有新的美食可以順便品嘗了，就是「饗賓餐旅」新推出的火鍋品牌「小福利火鍋會所」。該集團旗下有許多Buffet品牌，像是饗食天堂、旭集，因此這間火鍋店也用最擅長的自助百匯形式呈現。
涮料部分，饕客普遍最看重的就是肉片。常態供應的有美國Prime背肩心、美國Choice肋眼、台灣去皮豬五花、去骨帶皮雞腿肉等近10種選擇，都是現點現切，維持新鮮度；美國無骨牛小排和澳洲黑毛和牛後腿三叉，是假日限定款，不只厚切0.2到0.3公分，在鍋裡涮4到5秒，柔嫩甜美，完全不需要蘸醬。
說到火鍋沾醬，主廚也自己研發「十八香特製沙茶」。裡頭用了18種香料細火煸炒，吃在嘴裡香而不膩，還有明顯花生香。我立刻和餐飲集團總經理陳毅航敲碗，如果推出罐裝沙茶醬，我一定會買！因為好適合拿來拌麵、炒菜。
其他像是蔬菜、海鮮、火鍋料都有個別的區域，隨客人喜好夾取。另外熟食區還有炸物，像是蒜味雞翅、雞米花、香酥鬼頭刀；中式點心有牛肉餡餅、蘿蔔糕、棗泥鍋餅等，可以在火鍋食材入鍋滾煮的空檔，先墊墊肚子。
飯後甜點是用台灣在地當令水果，自製而成的冰淇淋。我試吃鳳梨和百香果口味，吃得到天然果香，沒有香精感，或許是沒有添加太多安定劑或乳化劑，融化速度比較快，口感又變得像雪酪，吃個兩球，解麻辣鍋的油膩，也滿足了第二個胃。
小福利火鍋會所
- 地址：新北市中和區中山路三段122號4樓（中和環球購物中心）
- 電話：02-2226-3686
- 營業時間：午餐11：00～13：30、14：00～16：30，晚餐17：30～21：30。
- 價位：週一至五每人午餐698元、晚餐798元；週六、日每人午餐798元、晚餐898元。
- 刷卡：可。收1成服務費。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文