由德麥食品串連烘焙名店發表的秋季奶油甜點記者會，集結「MissVBakery」千層酥皮甜點；將在9月底開幕的「午冬甜點」的柚香金萱千層酥、發酵綠豆椪千層卷；「承繼工作室」陳佳揚研發的3in1肉桂捲；近期開幕的「JR東日本大飯店」的貴妃可頌。
秋天的熱搜甜點關鍵詞 千層派、肉桂卷、國王派奶油點心登場
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季節入秋，甜點也要換季。嗜吃甜點的味覺開始找尋香濃醇厚的味道，甜點架上開始出現國王派、千層派、可頌和肉桂卷等點心，陪伴人們迎向歲暮隆冬。這些帶有秋冬季節感的點心都一定要加入奶油，「德麥食品」就串連多間烘焙店家使用「萊思克（LESCURE）發酵奶油」研發全新甜點，發表會現場奶油飄香，從這些甜點師傅的創作裡可以看到台灣西式點心的風味提升。
雲林「櫻桃屋」方柏舜也發表9款國王派；「優仕紳」陳建宇推出的黑玫瑰覆盆子國王派；「全統西點麵包」推出接地氣的芋頭流沙國王派；手搖飲品牌「好喜堂」還發表「IN奶蓋」茶飲。
這些甜點飲品都以甜點師傅的個人巧思為出發，以「萊思克（LESCURE）發酵奶油」為食材之一，為經典甜點賦予全新風味，點亮秋季甜點新話題。
其中，即將在9月底開幕的午冬甜點，把千層甜點設計為「可以吃的雕塑品」，以法式酥皮點心為底，加入台灣食材，並依季節變換內餡。譬如，「柚香金萱千層酥」是為中秋節設計的季節甜點，混合台灣及日本柚子，加金萱茶做成的內餡，滋味酸香，尾韻帶有茶香。
午冬的另一款甜點「抹茶麻糬生巧克力轉烤千層」，重新解構經典千層派，將千層派皮改刀切成直立層次後一片片壓烤平整，再夾入抹茶生巧克力和麻糬，酥皮新吃法展現創意。
奶油是西式甜點大量使用的食材，這次多位烘焙職人選用的萊思克（LESCURE）發酵奶油，發酵時間拉長達16小時，質地更為絲滑，帶有榛果香氣，對操作的甜點師傅來說有延展性高、易操作的優點，製作成含油量高的千層派皮點心時，奶油熔點低，適口性好，咬下時覺得酥鬆，甚至作成飲品上的奶蓋，也能有綿密香濃但乾淨的口感。
品嘗豐盛的秋季甜點後，緊接迎接冬季耶誕甜點。接續去年耶誕節最火紅的甜點國王派熱度，今年由台灣烘焙原料進口商德麥食品主辦的第2屆《德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽》初賽選手募集已於8/1開跑，初賽將在10/22舉行，屆時選出的前8強將在11/21、11/22於中華穀類食品工業技術研究所舉辦「創意國王派」與「傳統國王派」比賽，預期再度炒熱耶誕必備國王派的消費氣氛。
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