主廚孫裕軒（Michael）向來擅長以多款特色香料烹煮餐點，將自然食材以香料提味並推出更多特色餐點，如有別於一般使用柳橙醬汁搭配的「法式櫻桃鴨胸佐洛神花紅酒醬汁」、純手工製作的「鮮蝦義大利餃佐海膽慕斯」以及「新加坡烤魚佐椰漿燉飯」，都是值得回味再三的經典菜色。
【試吃筆記】「Spice Cuisine香料餐盤」萬聖節限定 木乃伊、南瓜與墳墓快閃餐桌
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入秋後迎來充滿神祕氛圍的萬聖節，低調隱身台北巷弄的「Spice Cuisine香料餐盤」，推出超短期間限定的3款菜色，讓俏皮可愛的萬聖節角色佔領餐桌為主場。
台灣疫情趨緩後遇上的首個節日就是萬聖節，Spice Cuisine也加入應景行列，推出自10月25日至30日期間限定的3款餐點。以萬聖節不可缺少的要角南瓜作為外型的「南瓜藜麥沙拉」，選用檸檬香蜂草搭配輕甜醬汁為沙拉增添風采。
少了毛骨悚然卻多了一絲可愛的「墨魚墳墓燉飯」，長時間燉煮的墨魚與墨汁拌入自製發酵辣椒鎖住精華，提升義大利米的平淡滋味，最後撒上海菜增加鮮鹹味。
私心最喜歡的「木乃伊鮭魚佐檸檬奶油醬」，將自製酥皮割成條狀，將鮭魚變裝捆成木乃伊造型，並淋上以魚高湯、黃檸檬與乾蔥熬煮濃縮而成的奶油檸檬醬汁，各種限定讓人放棄哪款都覺得好揪心。
Spice Cuisine還有一份多達17項的酒單，無論是否節日，都可請店內人員為你介紹獨家餐酒搭。他們的酒款也都和餐點一樣，秉持著香料入酒的本心。但如果要合一下萬聖節時宜，請別錯過以德國啤酒為基底，加入蜂蜜、鮮奶油調製的「奶油啤酒」，保證在季節漸冷時期讓鐵漢柔情、妹子動心。
Spice Cuisine香料餐盤
- 地址：台北市中山區南京東路三段216巷21號1樓
- 電話：02-2778-8841
- 營業時間：11:00～21:00，週日公休。
- 臉書搜尋：https://www.facebook.com/SpiceCuisineTw
- LINE官方帳號：@707mlchg
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