飪室咖哩藏身台中勤美文青巷弄 印度廚師好手藝把客層range拉超大

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食慾之秋必選熱呼呼的印度烤餅配上印度咖哩。
食慾之秋必選熱呼呼的印度烤餅配上印度咖哩。
「飪室咖哩Ren-shi Curry」是個諧音哏,就是希望能讓更多人「認識」印度料理。採訪當天中午沒有營業,卻隨時有客人詢問能否用餐,預約電話更是不間斷地響。不過飪室並非只因店名夠力,吃過之後才知道盤中內容也是靠實力。
廚房門一打開,幾位充滿朝氣的印度師傅正在備料,色彩錯綜的天然香料一字排開好療癒,看著主廚擀麵、甩餅、進烤爐,不知不覺胃也被帶動著餓了。經理蔡乙禾(Benson)端出甫出爐的「起司甩餅」,微焦軟柔的麵皮包著熱燙牽絲的起司好罪惡。
飪室菜單上的每道餐點都由印度師傅親自操刀,絕對正宗。
攝影師的快門幾乎快要趕不上師傅甩餅的超快手速。
從印度運來的tandoor烤爐,以貼爐烘熱的方式烹烤甩餅,使其外焦內柔嫩。
Benson和同事唯寧不約而同提到最愛自家的「鮮蝦咖哩」,吃蝦頻率極低如我,沒想到也能被鮮蝦咖哩收買。加入椰奶、帶著南洋風味的醬汁香甜不膩,醬中滿滿的白蝦肉質紮實飽滿,配飯跟蘸甩餅兩種吃法真是難分軒輊。

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